U osnovi svih dressinga/preliva za salatu je kombinacija ulja i sirćeta, izbalansiranih tako da salati da pogat ukus i jednako prekrije povrće.
Ulje i sirće se uglavnom razdvajaju, ali drugi sastojci im pomažu da se vežu i ostanu tako dok ne pojedemo salatu.
Za klasičan francuski preliv pomiješajte tri dijela ulja i dio sirćeta - uglavnom vinskog ili jabukovog. Sipajte mješavinu u teglu, pa dodajte senf i so i biber po ukusu. Zatim promiješajte, zatvorite teglu i dobro promućkajte da se svi sastojci povežu.
Majonezu, pavlaku ili žumanca možete dodati ako želite kremastije prelive. Možete dodati i biljne začine po ukusu - peršun, nanu, vlašac ili malo bijelog luka. (Tuzlanski.ba)
