Kečap je jedan od omiljenih umaka mnogima, ali ga mnogi i izbjegavaju zbog previše šećera i hemije u njemu.
Evo jednog recepta za domaći kečap koji možete da jedete bez straha.
Sastojci:
2 kg zrelog paradajza
glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
kašičica soli
kašičica bibera
kašičica senfa
kašičica mljevenog korijandera
kašičica mljevenog kima
kašičica mljevene ljute paprike
kašika šećera
šolja sirćeta
Priprema:
Operite paradajz i isjeckajte ga na manje komade. Crni i bijeli luk sitno isjeckajte.
U velikoj šerpi zagrijte paradajz, crni i bijeli luk na srednjoj temperaturi dok ne omekša, oko 20 minuta.
Sklonite šerpu sa vatre i pasirajte paradajz kroz sito. Vratite paradajz u šerpu i dodajte so, biber, senf, korijander, kim, ljutu papriku, šećer i sirće.
Kuhajte na srednjoj temperaturi dok se kečap ne zgusne, oko 1 sat. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi.
Sipajte kečap u sterilizovane tegle i čuvajte u frižideru. (City Magazine)