Stručnjaci upozoravaju na grešku koju svi radimo. Kulturološke razlike svode se na to koliko se različito tretiraju jaja. U SAD-u se jaja obrađuju na drugačiji način i s njih se ispire zaštitni omotač, zbog čega je nužno hlađenje. Bez obzira na to, britanska kraljica pečenja Mary Berry stala je na stranu Amerikanaca. 

Daily Record piše o tome kako je ispravno čuvanje i skladištenje jaja u frižideru.

“Čuvajte jaja u njihovoj kutiji u frižideru, ali daleko od jake hrane kako ne bi upijala ukuse i mirise kroz svoju ljusku. Ako ih stavite špicastim krajem prema dole, žumance će ostati u sredini bjelanca. Uvijek ih iskoristite do isteka roka trajanja”, napisala je britanska slavna kuharica Mary Berry.

Kako je objasnila, držanje jaja u frižideru im pomaže da duže ostanu svježa. Također, bolje da se drže na polici, a ne u vratima frižidera, prenosi Tuzlanski.ba.

Isto tako, Jenna Kelly, stručnjakinja iz Essential Food Hygiene UK kaže da je najbolje jaja čuvati u frižideru kako biste spriječili promjenu njihove temperature. Samo ih nemojte stavljati u vrata frižidera, jer to znači da brže trunu i riskirate trovanje hranom zbog stalne promjene temperature.

“Jaja treba čuvati u frižideru, idealno na temperaturi između 0 i 5 stepeni. Frižider pomaže u usporavanju rasta bakterija i sprečava brzo kvarenje jaja. Uvjerite se da temperatura u frižideru ostane konstantna. Fluktuacije mogu izazvati kondenzaciju na ljusci jaja, što može da postakne rast bakterija. Izbjegavajte stavljati jaja blizu zadnjeg dijela, gdje temperature mogu da budu niže. Držite jaja u glavnom dijelu frižidera, a ne u vratima“, rekla je Silvia Anderson, stručnjakinja za bezbjednost hrane.

Također je dodala da je primijetila da su vrata zapravo najtopliji dio frižidera, jer temperatura raste i pada kada se otvaraju i zatvaraju. Zbog toga neki stručnjaci takođe ističu da bi trebalo izbjegavati stavljanje mlijeka u predio vrata.

Mnoge druge namirnice je takođe najbolje držati u frižideru radi optimalne svježine, a to uključuje banane i krompir, kažu stručnjaci.

Mogu li se zamrznuti jaja da ostanu svježa?

Zamrzavanje može učiniti jaja još duže svježima. Mary kaže da će jaja na taj način biti dobra šest mjeseci, ali obično se preporučuje koristiti ih nakon četiri mjeseca kako bi bili što svježiji.

“Sirova jaja bez ljuske vrlo se uspješno smrzavaju i mogu se čuvati do šest mjeseci,” piše stručnjakina Mary.

Kako biste ih odmrznuli, Mary savjetuje da ih otopite na sobnoj temperaturi.

Koja jaja su najbolja za kupnju?

“Kad god je to moguće, odlučite se za jaja iz organskog uzgoja ili iz slobodnog uzgoja: ne samo da je to najetičniji izbor, već viši standardi sigurnosti također daju ukusnija jaja,” preporučuje Mary.

“Koje god da kupite, odaberite one s najdužim rokom trajanja i provjerite da paket nije oštećen ili napuknut,” savjetuje Mary.