U nedavnom istraživanju provedenom na Sveučilištu Missouri, istraživači su uključili 28 studenata koji su preskakali doručak najmanje pet dana u sedmici.

Cilj istraživanja bio je uporediti učinke dvaju različitih 350-kaloričnih doručaka (jedan “standardni” proteinski obrok od 13 grama proteina protiv visoko proteinskog doručka od 35 grama proteina).

Studenti su bili podijeljeni u dvije grupe, te su kao dnevni doručak jeli obrok koji uključuje ili žitarice i mlijeko ili onaj koji je uključivao jaja, mliječne proizvode i nemasno meso.

Oni u srednjoj skupini proteina imaju stabilniju razinu šećera u krvi tokom dana, a studenti su izvijestili da im je doručak pomogao da se osjećaju siti tokom dana. U stvari, oni koji su jeli visoko proteinski doručak svakog jutra završili su jedući manje hrane tokom dana – oko 400 kalorija manje nego inače – što je dovelo do gubitka tjelesne masnoće.

S druge strane, oni koji su jeli manje proteinski doručak su preskočili neki obrok, jer su mislili da ako manje pojedu izgubit će više tjelesne masnoće.

Istraživanje pruža dodatne dokaze da proteini pomažu kontrolisati apetit.

Ključ za jelo od 35 grama proteina unutar 350 kalorija ograničeno je odabirom kvalitetnih proteina ​​kao što su jaja i bjelanjci, nemasno mlijeko i nemasni mliječni proizvodi (mlijeko, sir, grčki jogurt) i nemasno meso, kao i proteinski prašci koji se mogu dodati u shake.