Nije tajna da manje koštaju većinom oni komadi mesa koje je potrebno duže kuhati.

Svinjska lopatica, goveđa potkoljenica i pileći batak jeftiniji su od manje masnog mesa poput svinjskog lungića, odreska ili pilećih prsa.

1. Masniji komadi imaju više okusa

Jedan britanski mesar rekao je za The Sun:

“Masniji komadi imaju više okusa i možete ih staviti u peć i napraviti fino jelo za sitan novac.”

Također preporučuje janjeća prsa, koja se mogu sporo kuhati na laganoj temperaturi, a zatim dovršiti na jakoj vatri kako bi postali hrskavi.

2. Jetrica, bubrezi, jezik i srce nekada bili simbol štedljivog kuhanja

A ova teška gospodarska vremena mogla bi samo najaviti njihov povratak. Konzumiranje iznutrica je savršen izbor za pristupačan život, ali i najjeftiniji način da dobijete proteine iz mesa.

Dalje, janjeća iznutrica je obično jeftinija od goveđe, a janjeće srce ima vrlo blag okus te je narezano na tanke ploške savršeno meso za prženje.

3. Tražite od mesara dodatke

Zamolite mesara da vam očisti pile, samelje mljeveno meso s većim udjelom masti ili čak ubaci malo besplatnih kostiju da napravite supu punu hranjivih tvari.

One se mogu koristiti kao temeljac za fine i jeftine supe ili variva. (N1)