Održavanje zdrave tjelesne težine vrlo je važno i mnogi ljudi, kao dio zdrave prehrane, postavljaju sebi razna pitanja kako bi razumjeli na koji način najbolje upravljati svojom svakodnevnom prehranom.

Među mnogim pitanjima o kojima se raspravlja usporedba je tjestenine i riže i njihov utjecaj na debljanje. Obje su osnovne namirnice u mnogim kulturama i predstavljaju važan izvor ugljikohidrata, ali što više deblja? Odgovor na ovo pitanje nije jednostavan i, kao i uvijek, dobro je vidjeti šta su neka naučna istraživanja po tom pitanju otkrila.

Prije usporedbe utjecaja na debljanje, bitno je znati nutritivne vrijednosti riže i tjestenine.

Oba su složeni ugljikohidrati i predstavljaju važan izvor energije, ali njihove nutritivne karakteristike malo variraju. U prosjeku 100 grama kuhane tjestenine sadrži oko 158 kalorija, 1,6 grama vlakana i 31 gram ugljikohidrata.

Slično tome, 100 grama kuhane riže sadrži približno 130 kalorija, 0,4 grama vlakana i 28 grama ugljikohidrata. Dakle, sadržaj kalorija ove dvije namirnice je sličan. Naravno, ovo su indikativne vrijednosti koje jako variraju ovisno o vrsti žitarica, stupnju kuhanja i ostalom.

Glikemijski indeks i povećanje tjelesne težine

Ključni čimbenik koji treba uzeti u obzir kada se radi o debljanju je glikemijski indeks (GI) hrane.

GI mjeri koliko brzo hrana podiže razinu šećera u krvi nakon što se konzumira. Hrana s visokim GI može dovesti do skokova šećera u krvi, što zauzvrat može potaknuti skladištenje masti. I riža i tjestenina imaju različit glikemijski indeks ovisno o vrsti, uvjetima kuhanja i pripreme. Općenito, bijela riža ima viši GI od tjestenine, ali smeđa riža ima niži GI od bijele riže i sličan je onom smeđe tjestenine.

Studije sitosti

Drugi važan aspekt koji treba uzeti u obzir kada se radi o debljanju je sitost koju hrana može pružiti. Zapravo, hrana zbog koje se duže osjećamo siti može pomoći u kontroli ukupne količine hrane koju jedemo. Neka su istraživanja pokazala da smeđa riža pruža veći osjećaj sitosti od bijele riže i nekih vrsta tjestenine. To može dovesti do toga da se tijekom dana pojede manje hrane i kao rezultat toga može biti korisno za kontrolu težine. Drugo istraživanje, objavljeno u British Journal of Nutrition, bavilo se učincima tjestenine i riže na osjećaj sitosti. Sudionici su jeli obrok od tjestenine ili riže, oba s istim sadržajem kalorija, a rezultati su pokazali da su oni koji su jeli tjesteninu prijavili veći osjećaj sitosti i manju želju za hranom od onih koji su jeli rižu.

Još jedan aspekt koji treba razmotriti

Drugi aspekt koji treba uzeti u obzir je priprema ove hrane. Tjestenina često dolazi s bogatim umacima i dodacima kao što su umaci od sira ili mesa, koji mogu značajno povećati ukupni kalorijski sadržaj obroka. S druge strane, riža se često jede s povrćem ili nemasnim proteinima, čime se ukupan broj kalorija smanjuje. Zaključno, ne postoji pravi jedinstveni odgovor na početno pitanje. I riža i tjestenina, ako se konzumiraju u pravoj količini i kao dio uravnotežene prehrane, mogu se uvrstiti u zdrav način života. Ako želite kontrolisati svoju težinu, najbolje je da se odlučite za smeđu rižu ili tjesteninu od cjelovitog zrna pšenice jer imaju niži glikemijski indeks i pružaju veći osjećaj sitosti. Međutim, važno je napomenuti da na povećanje tjelesne težine utječu mnogi drugi čimbenici osim pojedinačne hrane, kao što su ukupna količina pojedene hrane, tjelesna aktivnost, individualni metabolizam i opći način života. Ključ održavanja zdrave tjelesne težine uvijek je raznolika i uravnotežena prehrana uz aktivan način života, piše novilist.hr