Crveni kupus se pojavljuje s kasnom jeseni. Ne podnosi niske temperature, pa se preporučuje da se obere prije prvog mraza.

Posebnu vrijednost kada je zdravlje u pitanju crvenom kupusu daje crvena boja, odnosno antocijanini koji su jaki antioksidansi. Upravo zbog njih kupus je vrlo djelotvoran u sprečavanju srčanih bolesti, ali i raka.

Naučna istraživanja potvrđuju kako je kupus djelotvoran i u snižavanju glukoze u krvi. Crveni kupus crpi iz zemlje ogromne količine selena, koji ima izuzetno širok terapeutski učinak na naše tijelo. Smanjuje krvni tlak, pomaže kod snabdijevanja mišića kiseonikom, kao i kod stvaranja antitijela protiv raznih uzročnika bolesti.

Razlika između crvenog i bijelog kupusa nije samo u boji. Crveni kupus je po pravilu manji, čvršći i uglavnom ovalnog oblika. Crveni listovi sadrže više vitamina C, dok je ukus znatno blaži i pomalo slatkast. (Nezavisne novine)