Firma za laboratorijski uzgoj mesa stvorila je mesnu okruglicu od mamuta, ‘oživljavajući’ meso davno izumrle životinje

U naučnom muzeju u Nizozemskoj u utorak je predstavljena mesna okruglica od mesa mamuta uzgojenog u laboratoriju, prenosi 24sata.hr.

Australska startup firma ‘Vow’ je napravila mesnu okruglicu pomoću genetskih informacija davno izumrlog mamuta, rekli su istraživači firme na medijskom događaju u utorak. Neke rupe u genetskom nizu popunjene su pomoću podataka mamutovog najbližeg živućeg srodnika: afričkog slona.

Proces proizvodnje uzgojenog mesa obično započinje stanicama uzetim iz žive životinje. Te su stanice uronjene u hranjive tvari i uzgojene u laboratoriju, javlja CBS news.

– U ovom slučaju, geni mamuta umetnuti su u ovčju ćeliju- rekao je James Ryall, naučnik.

Gen mamuta je tada bio prekomjerno izražen pa bi u konačnom proizvodu bio zastupljeniji od ovčjeg.

– Niko nije probao meso mamuta – otkrio je osnivač Vowa Tim Noakesmith.

– I to ne znači da ga ne možete jesti, ali budući da je ovaj protein doslovno star 4000 godina, nismo ga vidjeli jako, jako dugo – rekao je Noakesmith.

– To znači da bismo ga željeli podvrgnuti ozbiljnom rigoroznom testiranju, kao što radimo sa svakim proizvodom koji želimo izbaciti na tržište. I u tu svrhu htjeli smo ga brže predstaviti svijetu, a ne nužno odmah izbaciti na tržište – dodaje.

‘Može biti uzbudljivije, imati bolje profile okusa, nutritivne vrijednosti…’

– Iako Vow ne jamči za sigurnost mesa mamuta, startup je odabrao meso izumrle životinje kako bi potaknuo ljude na razgovor – rekao je Noakesmith.

– Jer s novom tehnologijom to znači da hrana koju možemo imati ne mora kopirati ono što smo imali prije – rekao je Noakesmith.

– Može biti uzbudljivije, može imati bolje profile okusa, bolje profile nutritivne vrijednosti. I tako smo htjeli stvoriti nešto što je potpuno drugačije od svega što sada možete dobiti – govori.

Vow je jedna od niza firmi koje proizvode meso uzgojeno u laboratoriju. U SAD-u, Uprava za hranu i lijekove prošle je sedmice odobrila “materijal uzgojenih pilećih ćelija” firme GOOD Meat kao siguran za ljudsku prehranu. U novembru je dao odobrenje za laboratorijski uzgojenu piletinu koju proizvodi Upside Foods.

Zagovornici laboratorijski uzgojenog mesa kažu da ono može pomoći u smanjenju emisije metana i borbi protiv klimatskih promjena. Kultivirano meso je u razvoju godinama. Prvi svjetski hamburger uzgojen u laboratoriju pojeden je 2013. Prvi pileći nuggets na bazi ćelija odobreni su u Singapuru u decembru 2020.

Preko 75 tvrtki radi na razvoju mesnih proizvoda uzgojenih u laboratoriju

U izvješću iz 2022. godine o budućnosti sigurnosti hrane, Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) Ujedinjenih naroda primijetila je da postoji porast potražnje potrošača za prehrambenim proizvodima životinjskog porijekla.

– Intenziviranje životinjske proizvodnje može biti u suprotnosti s ciljevima održivosti, što rezultira kompromisima u različitim aspektima okoliša, sigurnosti hrane i dobrobiti životinja – navodi se u izvješću.

– Nova tehnologija predstavlja potencijalnu alternativu: proizvodnja kopnenih i vodenih životinja bez potrebe za velikim uzgojem i klanjem – piše.

Više od 75 firmi diljem svijeta radi na razvoju mesnih proizvoda uzgojenih u laboratoriju od novembra 2021., prema FAO-u. Singapur je jedina zemlja koja je odobrila prodaju uzgojenog mesa.

U SAD-u, firme koje su odobrile FDA trebaju odobrenje američkog Ministarstva poljoprivrede prije nego što mogu prodavati svoje proizvode. USDA nije podijelila nikakav raspored o tome kada bi laboratorijski uzgojeni mesni proizvodi mogli biti odobreni za prodaju u SAD-u. (Tuzlanski.ba)