Recept za razljevak ili njemačke palačinke iz rerne, za koje se koriste jednostavni sastojci i koje možete posmatrati kako rastu dok se peku.

Dutch Baby Pancake se servira za doručak ili ručak. Ime je dobio po vlasniku coffee shopa u Seattlu, Viktoru Manca, koji je početkom 1900 izmislio ove palačinke.

Sastojci:

3 jaja

200 ml mlijeka

120 g brašna

Prstohvat soli

1 kašika maslaca za kalu

Priprema:

Zagrijte rernu na 230 stepeni gornji/donji grijači (ova temp. je potrebna kako bi lijepo narasla).

Sve sastojke sipajte u blender ili smoothie maker ili ih sjedinite pomoću miksera.

U rerni zagrijte okrugli kalup od 30 cm promjera ili četvrtasti veličine 30×20 cm ca. 1-2 min. Izvadite iz rerne, stavite komad maslaca i vratite u rernu na max. 1 min dok se maslac ne otopi.

Tijesto sipajte u vreli kalup i pecite 15-20 min dok se ne napuše i ne poprimi zlatno žutu boju.

Ova palačinka se servira direktno iz rerne, jer je samo vrela tako lijepo visoka i hrskava. Poredajte svježe voće pa pospite šećerom u prahu a vi je možete jesti i sa raznim namazima ili sa slanim sastojcima kao što su dimljeni losos i rukola ili šunka. (Hanuma Kocht)