Spoj čokoladne torte i suflea, lava kolač je ime dobio zahvaljujući tečnom središnjem dijelu. Kada se poslastica raseče, iz nje izlazi rastopljena čokalada koja podsjeća na lavu. Zasluge za prvobitni recept sebi je pripisao jedan Amerikanac, šef kuhinje, koji je tvrdio da je 1987. godine u New Yorku napravio prvi lava kolač. Prema njegovim riječima, otkriće je bilo sasvim slučajno. Izvukao je kolač iz rerne prije vremena i shvatio da mu je sredina tečna, a ukus izuzetno lijep, prenosi Lepota i Zdravlje.
Tu njegovu tvrdnju osporavali su Francuzi, tvrdeći da je takav slatkiš već postojao u Francuskoj. Bilo kako bilo, recept je postao popularan širom svijeta i danas se lava kolač nalazi u redovnoj ponudi mnogih restorana.
Iako djeluje komplikovano, kolač se pravi od samo pet sastojaka: putera, jaja, šećera, čokolade i brašna. Kako bi se pojačala čokoladna nota, tome se ponekad doda kašika jake kafe. Bogatiji ukus postiže se i korišćenjem ekstrakta vanile, kao i male količine soli ili cimeta. Kolačići se peku u kalupu za mafine.
Kolač se služi dok je topao, odmah nakon vađenja iz rerne, kako se rastopljena čokolada ne bi zgusnula. Uz lava kolač servira se kugla sladoleda, svježe voće ili voćni preliv. Ako nemate ništa od navedenog, kolač možete posuti šećerom u prahu i ukrasiti listićima nane.
Recept za lava kolač
Sastojci:
3 jaja
1 vanil šećer
60 g brašna
150 g šećera
180 g crne čokolade sa što većim procentom kakaa
125 g putera
Priprema:
Pjenasto umućena jaja pomiješajte sa vanil šećerom, brašnom i običnim šećerom.
Rastopite puter i čokoladu, pa postepeno, uz neprestano miješanje, sipajte u smjesu sa jajima. Umutite tako da dobijete kompaktnu masu i sipajte u kalup za mafine. Pecite od 7 do 10 minuta, na 190° C. Kada površina kolača krene da puca, znači da je vrijeme da ga izvadite iz rerne. Prijatno! (Tuzlanski.ba)
