Sezona mandarina u punom je jeku i mnogi već sada ne mogu zamisliti dan u kojem se neće malo osvježiti s ovom obožavanom voćkom.

S njima se možete i dobro zasladiti, pogotovo ako napravite jednostavne, brze i sočne muffine.

Sastojci: 1 veće jaje, 3 mandarine, 60 g šećera, naribana korica naranče (nešpricane), 60 ml ulja, 60 ml mlijeka, 60 g jogurta, 170 g brašna, pola praška za pecivo, dodatni šećer za pečenje

Priprema: Jaje miksajte sa šećerom. Zatim dodajte ulje i opet dobro promiksajte, a nakon toga jogurt i mlijeko. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa sve skupa prosijajte u posudu sa smjesom. Miksajte dok ne dobijete lijepu glatku smjesu.

Mandarine ogulite i prepolovite. U kalup za pečenje stavite papirnate košarice i dno svake košarice posipajte s pola male kašičice šećera. Polovice mandarina položite u košarice tako da prerezani dio (vlažni) bude na donjoj strani. Tako će se šećer tokom pečenja povezati sa sokom iz mandarine i lijepo karamelizirati. Zatim preko mandarina rasporedite smjesu za muffine. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stepeni oko 20 minuta. (zadovoljna.hr)