Mousse je zakon jer od malo namirnica dobijete puno više deserta, a ako mislite da je za ovu savršeno jednostavnu slasticu potrebno mnogo namirnica i mnogo truda ne možete biti više u krivu.

Ako ga nikada niste pravili – probajte, jer ćete se zaljubiti – pogotovo u ovaj recept jer ne traži mnogo ničega – čokoladu, malo vode (ok to je druga namirnica) i malo leda na kojem će se zamiješati.

A nije na odmet reći ni da je ovo slavni recept još slavnijeg britanskog šefa Hestona Blumenthala.

Narežete čokoladu i stavite je u zagrijanu vodu kako bi se otopila do kraja, ali da voda ne postiže previsoku temperaturu. Dakle, da se otopi, ali nikako da ne zakuha.

Zdjelu potom stavite u pripremljenu veću zdjelu s ledom te miješajte pjenjačom sve dok ne dobijete finu moussastu strukturu. Prebacite u čašice i uživajte u najjednostavnijem desertu.

Evo kako to radi Heston Blumenthal. (Index Rouge)