Bajramska sofra nije samo gastronomski užitak, već je to i prilika za dijeljenje radosti, ljubavi i solidarnosti s bližnjima.
Na bajramsko jutro običaj je da svi članovi porodice rano ustanu i pripremaju se za odlazak u džamiju. Burejde, r.a., kaže: “Prvog dana Ramazanskog bajrama Allahov Poslanik nije izlazio (na bajram-namaz) dok ne bi nešto pojeo, a na Hadžijski bajram ne bi ništa jeo dok se ne bi vratio s bajram-namaza.” (Hakim, sahih).
Nakon što se učini obred žrtvovanja životinje, kurbansko meso se donosi kući i raspodjeljuje, nakon čega otpočinje zajednički bajramski ručak.
Običaj je da se svi članovi uže porodice sakupe kod roditelja na zajednički bajramski ručak.
Bajramska sofra obično sadrži omiljenija jela svih članova porodice. Najčešći bajramski ručak u Bosni i Hercegovini počinje supom ili čorbom, nakon čega slijedi varivo, poput čimbura, sarme, dolmi, bosanskog lonca… Potom ga smjenjuje pečeno meso s povrćem, pa pita… Slatkiši su vrlo bitan element bajramske sofre, a najčešće se za tu prigodu biraju baklava, ružice, tufahije i halva.
Popis jela koja možete uvrstiti u svoju bajramsku sofru
Begova čorba
Ova mješavina povrća i mesa najpoznatija je čorba koja se priprema u bajramskim danima. Obično se priprema s telećim ili pilećim mesom.
Bosanski lonac
Glavni sastojci bosanskog lonca su kuhani kupus, paprika i teleće meso.
Hadžijski ćevap
Hadžijski ćevap je još jedna mješavina teletine s povrćem. Za ovo jelo je specifično to što se pravi zamotano u papir.
Sarme
Još jedno dobro poznato jelo koje se pravi od slatkog ili kiselog kupusa, mljevenog mesa i riže.
Meso
Najčešće je to pečena janjetina ili pečeno kurbansko meso.
Pite
Nije pravi Bajram ako se na popisu ne nađu neke od pita poput bureka, presnaca, sirnice ili zeljanice.
Slatka jela
Baklava
Baklava je slatka pita, a osnovni sastojci su kore – domaće ili kupovne i orasi i po želji suho grožđe, bademi, pistacije…
Tulumbe
Tulumbe su kolač koji se pravi od jaja, vode, ulja, šećera i brašna. Rađene su posebnim šablonom koji im daje zvjezdast oblik.
Hurmašice
Još jedan jednostavni, a veoma ukusni kolač od jaja, brašna, margarina, ulja i vode.
Kadaif
Kolač koji se pravi od posebnih rezanaca, šećera i vode i dodataka po želji, npr. orasi ili pistacije.
