Prazne, slatke, slane, na vama je da odaberete.

Sastojci:

800 g brašna

2 jajeta

400 ml mlakog mlijeka

50 g svježeg kvasca

1 puna kašika šećera

1 kafena kašičica soli

50 ml ulja

po želji, strugana kora jednog limuna

šećer u prahu za posipanje

nadjev po želji

razne glazure po želji

Priprema:

Pomiješajte toplo mlijeko, izmrvljen kvasac i šećer, dobro izmutite. Dodajte ostale sastojke (ulje, jaja, sol, brašno i limunovu koricu ako je koristite) i umijesite tijesto.

Prekrijte posudu i ostavite je na toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči zapreminu. Zatim ga premijesite i ponovno ostavite da nadođe.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite tijesto na debljinu od jedan centimetar. Izrežite krofne okruglom modlom ili čašom.

Redajte isječeno tijesto za krofne na pobrašnjenu radnu površinu, prekrijte krpom i ostavite da odstoji 20 30 minuta.

Za prženje krofni, koristite šerpu koja je široka i srednje plitka (da bi se krofne lakše okretale). Krofne treba da plivaju u ulju, ne dodirujući dno šerpe. Pazite da ulje ne bude previše toplo.

Lagano nauljite ruke, uzimajte tijesto za krofne i spuštajte ih u ulje s onom stranom koja je bila gore.

Pržite četiri krofne odjednom. Pokrijte šerpu i pržite dok se krofna dobro ne podigne. Zatim skinite poklopac, okrenite krofne i pecite do kraja.

Pržene krofne stavljajte na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.

Krofne možete puniti po želji, posipati šećerom u prahu ili preliti različitim glazurama. (City Magazin)