Zdrava verzija popularnih muffina pružit će energiju i bit ćete spremni za novi radni dan…

Postoje ona jutra kada prekasno ustanemo pa nemamo vremena doručkovati, kao i ona “lijena” jutra kada baš i nemamo volje raditi obilan doručak, već radije putem popijemo kafu ili svratimo do obližnje pekare.

Za takva jutra savršeni su unaprijed pripremljeni proteinski muffini s jajima ili pečeni mini omleti, zdrava verzija popularnih muffina, koja će vas pripremiti za dan. Možete ih napraviti nekoliko i zamrznuti za dane kada nemate vremena za svoju uobičajenu jutarnju kafu i zdjelu zobenih pahuljica, a možete ih i poslužiti s voćnom salatom za jednostavan vikend doručak, prenosi Žena.hr.

Sastojci:

-3 kriške narezane slanine/ ili neke druge suhovine
-250 g narezane brokule
-4 komada mladog luka narezanog na kriške
-8 velikih jaja
-100 g mljevenog sira (cheddar ili neki drugi po izboru)
-120 ml mlijeka
-pola kašičice soli
-pola kašičice mljevenog bibera

Koraci:

Zagrijte rernuna 160 stepeni te namastite posudu za muffine.

Slaninu ispecite u velikoj tavi na umjerenoj vatri dok ne postane hrskava, 4 do 5 minuta. Izvadite je na tanjir, a masnoću od slanine ostavite u tavi. Dodajte brokulu i mladi luk te nastavite peći, miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Maknite s vatre i pustite da se hladi 5 minuta.

U međuvremenu umuti jaja, sir, mlijeko, sol i biber u veću posudu. U smjesu umiješajte slaninu i brokulu, a zatim je podijelite prema kalupima za muffine.

Pecite dok muffini ne budu čvrsti na dodir, 25 do 30 minuta. Ostavite da odstoje 5 minuta prije nego ih izvadite iz kalupa.

Svaki od muffina pojedinačno zamotajte u plastičnu foliju i ostavi u frižideru do 3 dana ili zamrznite mjesec dana. Za ponovno zagrijavanje uklonite plastičnu foliju, a svoje mini omlete stavi u mikrovalnu i zagrijte na 20 do 30 sekundi. (Tuzlanski.ba)