Vjerujemo da ste se više puta susretali sa crvenim i smeđim mrljama kada razbijete jaja i da ste se pitali da li su sigurna za jelo?

Crvene i smeđe mrlje u jajima su obično mrlje od krvi ili mesa, piše Iflscience.

Kako nastaju mrlje od krvi i mesa?

Obje vrste mrlja mogu se pojaviti tokom procesa formiranja jaja.

Krvave mrlje se mogu formirati tokom ovulacije , bilo u samom jajniku ili u cijevi između jajnika i materice pilića, koja se zove jajovod. Jaja se počinju formirati u vrećicama ispunjenim tekućinom, poznatim kao folikuli, unutar jajnika; folikuli imaju gustu mrežu krvnih sudova, prenosi Tuzlanski.ba.

Ove žile mogu krvariti kada folikul pukne da bi oslobodio jaje, a krv koja iscuri može se zalijepiti za površinu žumanca – zbog toga se krvne mrlje obično nalaze na žumanjku. Međutim, krvne mrlje se povremeno mogu naći u bjelanjku jajeta kada dođe do krvarenja u jajovodu.

S druge strane, fleke od mesa se sastoje od tkiva koje pokupi jaje dok prolazi kroz jajovod i tako se obično nalaze u bjelanjku jajeta. Iako su obično smeđe boje, mogu biti i crvene ili bijele. Kako krv može postati smeđa zbog oksidacije, krvne mrlje se ponekad mogu zamijeniti s mrljama od mesa.

Zašto se javljaju?

Postoji niz faktora koji mogu doprinijeti stvaranju mrlja od krvi ili mesa. Istraživanja su pokazala da starost kokoši, ishrana, okruženje u kojem žive i genetika mogu igrati ulogu.

Na primjer, studije su otkrile da nedostatak vitamina A u njihovoj ishrani povećava vjerovatnoću da kokoši daju jaja s krvnim mrljama. Također se smatra da stresna okruženja, bilo zbog glasne buke, prisustva zaraznih bakterija ili virusa, ili promjena temperature također mogu dovesti do povećane incidencije pjega.

Da li su bezbjedni za jelo?

Prema Centru za sigurnost jaja, jaja sa mrljama od krvi ili mesa potpuno su bezbjedna za jelo, sve dok je jaje pravilno kuhano.