Richard Turner iz Londona poznati je kuhar i mesar čije su delicije ljudi mogli kušati u restoranima poput Blacklock, Hawksmoor i Pitt Cue.

On smatra da je kvalitetna majoneza najbolji način da dobijete ukusnu i sočnu hranu s roštilja.

– Znam da ćete svi misliti da sam lud, ali saslušajte me! Korištenje majoneze je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina za mariniranje i pečenje mesa. Majoneza je iznenađujuće odličan umak jer potiče Maillardovu reakciju – objasnio je Turner.

– To je hemijska reakcija koja omogućuje mesu da apsorbira unesene masnoće i ulja, što mu pomaže da ravnomjerno porumeni i postigne hrskavi vanjski sloj, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Zaista ne morate biti zaljubljenik u kuhanje da biste postigli ove nevjerovatne i ukusne rezultate, majoneza obavlja sav težak posao umjesto vas – dodao je Turner.

Suosnivač je firme Turner & George Butchers te je u London doveo poznati njujorški festival Meatopia.

– Znam da je iznenađujuće i mogao bih imati problema zbog ovoga, ali stopa uspjeha majoneze bolja je nego bilo što drugo što sam vidio. Možete je koristiti za roštilj, rernu ili hranu pečenu u tavi. Također, ne morate se brinuti o neredu jer nema puno čišćenja poslije, a ne morate ni razmišljati o tome hoće li se meso zalijepiti za roštilj – kaže Turner za Daily Mail, prenosi 24sata

Iako najviše odgovara mesu, kaže da je marinada od majoneze jednako učinkovita kad su u pitanju i drugi sastojci poput patlidžana na žaru, klipa kukuruza, ražnjića od povrća ili čak običnog tosta sa sirom.

Rachel Chambers, viša voditeljica marketinga poznatog proizvođača majoneze kaže da je oduševljena suradnjom sa chefom i roštilj majstorom Richardom Turnerom.

– Njegova tehnika mariniranja majonezom može se primijeniti na bilo koje meso ili povrće koje ovog ljeta planirate staviti na roštilj. Jednostavno je i učinkovito – kaže Chambers.