Trgovine i pijace trenutno obiluju borovnicama. To bobičasto voće obiluje vitaminom C i K, dijetalnim vlaknima, kalijem, kalcijem te nizom drugih hranjivih tvari.

Borovnice se mogu jesti u sirovom obliku te se obično dodaju jogurtu, zobenim kašama i drugim zdravim doručcima. Međutim s njima se mogu ispeći i fini muffini.

Sastojci za muffine:

170 grama svježih borovnica

150 grama smeđeg šećera

110 grama brašna

60 grama kiselog vrhnja

60 ml svježe iscijeđenog soka narandže

55 grama rastopljenog maslaca

korica jedne narandže

1 veliko jaje

½ čajne kašikice praška za pecivo

½ čajne kašikice sode bikarbone

prstohvat soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stepeni.

2. Premažite unutrašnjost kalupa za muffine uljem ili stavite po jednu papirnatu čašicu u svaki otvor.

3. Naribajte koricu svježe narandže.

4. Iscijedite sok naranče.

5. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

6. U drugoj zdjeli pomiješajte jaje sa šećerom, rastopljenim maslacem, kiselim vrhnjem, narandžinim sokom i narandžinom koricom.

7. Pomiješajte suhe sastojke s mokrim sastojcima.

8. Nježno umiješajte svježe borovnice u smjesu.

9. Napunite svaki kalup sa smjesom do otprilike 3/4 veličine kalupa.

10. Stavite peći muffine na 220 Celzijevih stepeni 5 minuta. Potom smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 15 do 20 minuta.

11. Ako niste sigurni jesu li muffini pečeni, provjerite s čačkalicom. Gurnite čačkalicu u jedan muffin – ako je čačkalica suha, kolačići su gotovi. Ako je čačkalica mokra, muffine ostavite peći još nekoliko minuta.

12. Ohladite ih prije posluživanja.

Prijatno! (zadovoljna.hr)