Minerali koje sadrži susam su jako važni, kako za žene u trudnoći tako i za žene u menopauzi.
Sitne sjemenke susama se na prvi pogled čine kao obične semenke koji povremeno koristimo u kuhinji, ali one imaju mnoge zdravstvene prednosti.
Sjemenke susama su glavni izvor fitinske kiseline
Sjemenke susama su jedan od glavnih izvora fitinske kiseline. Nalazi se u vlaknastim dijelovima sjemenki, cjelovitih žitarica i mahunarka. Između ostalog, fitinska kiselina može pomoći u sprečavanju razvoja raka debelog crijeva i jačanju imunološkog sistema.
U sjemenkama susama takođe možemo naći lignane, materije koje omogućavaju apsorpciju vitamina E, utiču na nivo masnoće u krvi i potpomažu stabilizaciji šećera u krvi. Lignani u sjemenkama susama takođe pomažu u smanjenju nivoa holesterola u krvi.
Sitne, ali hranjive
Sjemenke susama su odličan izvor bakra, mangana i gvožđa, ali i magnezjuma i fosfora. S približno 28g susama možemo zadovoljiti oko 10% dnevnih potreba vitamina B kompleksa, kao i vitamina B1, B6 i B9. Ovi vitamini su vrlo važni u trudnoći jer pridonose optimalnom razvoju fetusa, a majkama pružaju potrebnu energiju.
Osim toga, sjemenke susama su bogate i proteinima. Sadrže i zdrave masnoće, uglavnom mononezasićene i polinezasićene masne kiseline.
Sjemenke susama su bogati izvor gvožđa
Mnoge žene imaju probleme s nedostatkom gvožđa tokom trudnoće, pa se potrebe za ovim mineralom povećavaju. Ako ne unosimo dovoljno gvožđa, može doći do anemije. Susam sadrži čak 14.5 mg gvožđa u samo 100g.
Dijetalna vlakna za dobru probavu
Vlakna se brinu za zdravu i redovnu probavu. Dijetalna vlakna nalaze se i u sjemenkama susama. Sa oko 30g sjemenki susama u organizam možemo unijeti više od 3 grama dijetalnih vlakana.
Savjet: Sjemenkama susama dodajte malo mlevenih lanenih sjemenki i obogatite salate, smoothie, supe ili bilo koje drugo jelo.
Manje poznati crni susam
Kada kažemo susam, odmah nam svima na pamet padne uobičajeni susam, dok je crni susam mnogim ljudima nepoznanica.
Crni susam je poznat po svom specifičnom blago gorkastom ukusu. Kao i druge vrste susama, crni susam je veliki izvor magnezijuma i kalcijuma. Magnezijum i kalcijum su važni minerali koji pomažu u regulaciji krvnog pritiska, smanjuju rizik od migrene i poboljšavaju san. Ovi minerali su posebno važni za žene u menopauzi koje imaju simptome kao što su navale vrućine.
