Nedjelja, 20. Juna 2021.
Tuzlanski.ba logo

Pivo koje oduševljava: Proizvode pivo od ostataka hljeba koji bi završili u smeću

Preuzmite sliku

Toast Ale je naziv piva koje osvaja Veliku Britaniju, a ovom idejom je oduševljen i Jamie Oliver. Inače, radi se o promicanju ideje da se što manje hrane na svijetu baca.

Radi se o britanskoj craft kompaniji Toast Ale koja hljebom zamjenjuje trećinu sladnog ječma u proizvodnji svojih piva. Od 18. marta su iskoristili čak 15 tona hljeba koji ostaje kao višak u raznim trgovinama i pekarama, a završio bi u smeću. Surađuju s lokalnim trgovcima. – Pekare i prodavnice sa sendvičima bace 44 posto hljeba i peciva. Mi to uzimamo i njime zamjenjujemo trećinu ječma. Hljeb daje neke šećere koji se pretvaraju u alkohol tokom proizvodnje piva, a time se smanjuje količina svježeg ječma. U isto vrijeme hljeb se iskoristi, a ne baca – kaže Louis Ziane iz  pivovare.

Dodaje da će sav prihod od prodaje donirati dobrotvornoj organizaciji Feedback koja se bori za smanjivanje bacanja hrane u lokalnim zajednicama širom svijeta. Dodaje da viškove hljeba uzimaju tek nakon što se uvjere da ga određeni ljudi ne trebaju, na primjer beskućnici. Kaže kako je mnogim prodavnicama i pekarama teško pronaći kome darovati višak hljeba zbog kratkog roka trajanja. Skloništa za beskućnike često trebaju konzerviranu ili pakovanu hranu, koja može duže trajati, više nego što im je potreban hljeb, prenosi Business Insider. Hljeb i peciva koje koriste su neutralnog okusa, a nakon trganja se ubacuju u vruću vodu zajedno s ječmom – napravi se svojevrsna kaša koju je puno teže miješati nego kada se radi samo s ječmom.

  • Njihov neobičan napitak prodaje se i u pubovima, a jedan takav nalazi se u središtu Londona “Temple Brew House” i vrlo je popularan. U njega zalaze i ljudi zasluženi za nastanak Toast Alea.

    – Naučili smo lekciju iz proizvodnje piva i lekciju kako se za to može koristiti i hljeb. Danas ćemo probati to što smo napravili – rekao je Michael Mulcahy i pohvalio se da je svojim rukama trgao 200 komada kruha u komadiće, a sve da bi nastalo ovo fino pivo lijepe jantarne boje.

    Ziane napominje kako proizvodnja piva pomoću hljeba nije nikakva novost, to se radilo i prije nekoliko hiljada godina, a oni su s proizvodnjom Toast Alea krenuli 2016. godine. Danas ga prodaju u mnogim trgovinama, restoranima i pubovima diljem Velike Britanije.

    – Pivo je zaista zabavan medij za angažovanje ljudi oko globalno važnih problema – kaže.

    I Jamie Oliver je oduševljen ovom idejom, ali i samim pivom.

  • Inače, diljem svijeta se trećina proizvedene hrane baca, a s druge strane postoji puno ljudi koji su doslovce gladni. Osim toga, proizvodnja te hrane je odgovorna za skoro trećinu emisije stakleničkih plinova u svijetu, a što vrlo negativno utiče na okoliš.

    Ova pivovara na svojoj stranici ima i recept kako napraviti pivo koristeći hljeb, kao što ga rade i oni. Recept ćete pronaći OVDJE. (24sata.hr)

    Tuzlanski.ba možete pratiti i putem aplikacija za Android i iPhone mobilne uređaje

    Ključne riječi: , ,