Brojna popularna jela koja se spremaju sa crvenim vinom, ili nekim drugim alkoholom, nikada ne izgube sav alkohol tokom spremanja.

Zamjenik urednika sitea “New Scientist”, Graham Lawton, riješio je da testira ovu tvrdnju uz pomoć obroka koji su činila jela čija priprema je uključivala i alkohol.

Nakon svakog tanjira hrane, on je mjerio procenat alkohola u krvi, a rezultati su bili krajnje zapanujući.

Svako od nas reaguje na alkohol na drugačiji način, ali bilo je više nego jasno da su ova jela imala uticaj na Lawtona. Do kraja prvog jela, on je već izgledao pomalo omamljeno. Još važnije, procenat alkohola u njegovoj u krvi dostigao je zabrinjavajući nivo u tolikoj mjeri da uređaj nije bio u stanju da ga izmjeri. Nakon predjela koje su činie kobasice flambirane rumom nivo alkohola u krvi bio je zapanjujući, piše Business Insider.

Lawtonov želudac je prije obroka bio prazan, tako da je bio u stanju da apsorbuje maksimalnu količinu alkohola iz jela, što bi moglo da objasni rezultate koji su bili nemjerljivi.

Kako je vrijeme prolazilo, njegov organizam je počeo da procesuira alkohol znatno sporije i njegova količina u krvi je počela da se smanjuje.

Kada se alkohol doda ključaloj tečnosti i skloni sa vatre – u pitanju je proces koji se često koristi pri spremanju redukcija za jela sa mesom i deserte- skoro 85 posto alkohola koji je stavljen u to jelo ostaje netaknuto.

Od svih metoda kuhanja koje možete da koristite, pečenje i dinstanje uklanjaju najveći procenat alkohola. Ukoliko kolače pečete 30 minuta, prosječno vrijeme za pravljenje hljeba ili torti, ostaje vam skoro jedna trećina alkohola, dok kolači koji provedu 15 minuta u rerni sadrže oko 40 posto alkohola koji ste u njih stavili.

Jedini metod koji uklanja skoro sav alkohol jeste dinstanje koje mora traje duže od dva i po sata.

(24sata.rs)