Kupovina jaja često je mala, ali česta dilema – naročito kada se pred nama nađu pakovanja bijelih i smeđih jaja.
Kada dođemo do police u trgovini, jedna od uobičajnih dilema jeste – da li odabrati bijela ili smeđa jaja?
Mnogi vjeruju da su smeđa jaja automatski kvalitetnija i zdravija, dok drugi biraju bijela jer su jeftinija. Ali šta je zapravo istina?
Razlika između bijelih i smeđih jaja
Prva stvar koju treba znati jeste da boja ljuske jajeta zavisi od vrste kokoši koja ga je snijela. Bijela jaja obično polažu bijele pasmine kokoši, dok smeđa dolaze od tamnijih pasmina. Boja ljuske nema nikakve veze sa nutritivnim vrijednostima ili ukusom.
Nutritivna vrijednost i ukus
Naučna istraživanja pokazala su da su bijela i smeđa jaja gotovo identična kada je u pitanju sadržaj proteina, masti, vitamina i minerala. Ukus također ne zavisi od boje ljuske, već od ishrane i uslova u kojima su kokoši uzgajane.
Zašto su smeđa jaja skuplja?
Razlog zbog kojeg su smeđa jaja često skuplja je taj što pasmine kokoši koje polažu smeđa jaja generalno zahtijevaju više hrane i energije za uzgoj, pa je njihovo održavanje skuplje. Takođe, ponekad se smeđa jaja povezuju s organskim ili slobodnim uzgojem, što dodatno može povećati cijenu.
Da li se isplati kupovati bijela ili smeđa jaja?
Ako gledamo samo sa nutritivne strane, nema potrebe da trošite više novca na smeđa jaja jer su ona u suštini ista kao i bijela. Međutim, ako vam je bitno da kokoši dolaze iz određenih uslova uzgoja (npr. slobodni uzgoj), tada bi cijena i boja jaja mogli igrati ulogu u vašem izboru.
Boja jajeta je uglavnom stvar izgleda i tradicije, a ne kvaliteta. Bijela i smeđa jaja su nutritivno ista i imaju isti ukus.
Dakle, isplati se kupovati onu vrstu koja vam je povoljnija ili dolazi iz provjerenog izvora, bez obzira na boju ljuske.
