Subota, 19. Juna 2021.
Tuzlanski.ba logo

Lahmacun: Lažna pizza s mljevenim mesom koja će vas oduševiti

Preuzmite sliku

Popularno

Ljubiteljice turskih sapunica sigurno su čule za lahmacun.

Taj turski specijalitet jedno je od njihovih najpopularnijih jela. Lahmacun je zapravo tanašni kruščić nalik tortilji premazan nadjevom od mljevenog mesa, a nazivaju ga i turskom pizzom. U originalu se uglavnom radi s mljevenom janjetinom ili u kombinaciji s junetinom.

Nadjev: 200 g mljevene junetine, 1 luk srednje veličine, 3 češnja češnjaka, 1 velika šaka peršinova lišća, 1 svježa crvena paprika, 4 velike supene kašike pasirane rajčice, 1 čajna kašičica mljevenog čilija, 1 čajna kašičica mljevene crvene paprike, sol i papar u količini po vlastitom ukusu

Sasojci za tijesto: 300 g brašna za dizano tijesto, 15 g svježeg kvasca, 250 ml tople vode, 1 čajna kašičica soli, 1 suena kašika maslinova ulja, 3 supene kašike mlijeka i kašičica šećera (za kvasac)

Priprema: Započnite s pripremom nadjeva. Prvo sve sastojke za nadjev osim mesa stavite u sjeckalicu i narežite nasitno. Pripazite samo da vam se sve ne pretvori u pastu, sastojci moraju biti fino sjeckani, a ne kašasti. Izručite sve u posudu, dodajte meso i zatim rukom sve dobro mijesite 2-3 minute dok se sve lijepo ne poveže. Po potrebi dodatno začinite, slobodno se poigrajte začinima i dodajte neke po svom ukusu.

 Sada počnite s pripremom tijesta. Prvo aktivirajte kvasac. Na laganoj vatri smlačite mlijeko sa šećerom. Razmrvite u to kvasac, dobro promiješajte žlicom i zatim pospite s malo brašna i ostavite da se diže. Brašno uspite u posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto. Kad se kvasac digne, ubacite ga u posudu i povežite s brašnom. Dodajte sol i vodu pa zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, premažite ulje, vratite u posudu, pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže sat vremena.

Kad se tijesto diglo, podijelite ga na pet jednakih dijelova i oblikujte manje kugle. Razvaljajte kuglu što je tanje moguće na pobrašnjenoj površini kako vam se tijesto ne bi lijepilo. Stavite na njega dvije kašike nadjeva i zatim prstima lagano nadjev raširite po cijelom tijestu i malo ga utisnite. Na isti način završite ostale kugle i stavite ih na protvane za pečenje.

Lahmacun pecite 10-ak minuta na 220 Celzijevih stepeni. Gotov je kad se površina lijepo zapeče, a rubovi postanu tamni. Prije serviranja možete ga pošpricati s malo limunova soka, dodati malo sjeckanog peršina i luka. Zatim ga zarolajte i jedite kao wrap. (zadovoljna.hr)

Tuzlanski.ba možete pratiti i putem aplikacija za Android i iPhone mobilne uređaje

Ključne riječi: , , ,