Za sve vas koji ste u potrazi za usavršavanjem dosadašnjeg omiljenog napitka – kuhanog vina donosimo recept Jamiea Olivera koji garantuje rapsodiju okusa u ustima…
Sastojci za kuhano vino:
– 2 klementine
– 1 limun
– 1 limeta
– 200 g muscovado šećera
– 6 klinčića
– 1 štapić cimeta
– 3 lista lovora
– 1 štapić vanilije
– 2 zvjezdasta anisa
– 2 boce crnog vina
Priprema:
1. Ogulite koru klementine, limete i limuna te je narežite na male komadiće. U veliki lonac stavite šećer i uz lagano miješanje pustite da se otapa da srednjoj temperaturi, potom dodajte koru citrusa, te sve zalijte sokom klementine. Dodajte klinčić, štapić cimeta i lovor. Štapić vanilije prerežite uzdužno i dodajte ga u lonac, kratko promješajte i prelijte s vinom tek toliko da prekrije sve sastojke.
2. Ostavite na laganoj vatri da smjesa kuha oko 5 minuta dok se šećer u potpunosti ne rastopi nakon čega ćete dobiti gusti sirup. Dobiveni sirup baza je za savršeno ukusno kuhano vino iz kojeg ostatak alkohola naknadno umiješanog na ovaj način neće izlapiti.
3. Kada je vaš sirup poprimio kremastu strukturu, smanjite vatru i u lonac dodajte anis i nalijte ostatak vina. Lagano sve zagrijavajte oko pet minuta pazeći da ne provrije, potom vino natočite u čaše i poslužite.
Savjet: Sastojke u receptu možete smanjiti ili dodati neke svoje omiljene ovisno o ukusu koji preferirate, najvažnije je da slijedite postupak pripreme sirupa koji je baza za savršeni okus kuhanog vina. (Tuzlanski.ba)
