Ljubitelje krompira i sira te svih kombinacija tih dviju namirnica sigurno ne moramo uvjeravati u to da isprobaju ovaj.

Priprema je maksimalno jednostavna, a rezultat su slasne hrskave okruglice kojima je uistinu teško odoljeti.

Sastojci:

– 40 dag hladnog pire-krompira

– 1 manji luk

– 10 dag ribanog parmezana ili sira grana padana

– 7 dag škrobnog brašna

– 1 jaje

– sol i biber

– 2 kaike ulja za prženje

– 2 kašike maslaca za prženje

Priprema:

1. Luk ručno nasjeckajte nasitno ili ga kratko obradite u sjeckalici. U jednu posudu stavite pire-krompir, dodajte luk, posolite i pobiberite po vlastitom ukusu pa dodajte razmućeno jaje i dobro promiješajte.

2. Zatim dodajte ribani sir i škrobno brašno pa sve sjedinite. Smjesa mora biti malo suha, ali podatna za oblikovanje i ako primijetite da je previše ljepljiva i da nećete moći oblikovati okruglice, slobodno dodajte još koju kašiku škrobnog brašna.

3. Ostavite smjesu u frižideru na 45 minuta da se stvrdne. Nakon što se smjesa ohladila, izvadite je. Uzimajte po jednu veliku punu kašiku smjese, malo je stisnite kako biste je sjedinili, oblikujte kuglu koji ćete potom lagano dlanovima spljoštiti u disk. Okruglice potom položite na masni papir.

4. U tavu ili zdjelu za prženje stavite ulje i maslac te zagrijte na srednje jakoj vatri. Kada je masnoća zagrijana, pažljivo stavljajte okruglice na nju. Pržite s jedne strane oko 3-4 minute ili dok ne primijetite da okruglice dobivaju zlatnožutu boju na donjoj strani. Zatim ih pažljivo okrenite i pržite na drugoj strani oko 3-4 minute. Nakon prženja stavite ih na tanjir obložen papirnatim ubrusima kako bi se upio višak masnoće.

Okruglice od krompira i sira možete poslužiti zasebno kao ručak uz neku salatu ili ih možete napraviti kao prilog nekom ukusnom mesnom preljevu ili pak umaku s gljivama. (zadovoljna.hr)