Ponedjeljak, 17. Januara 2022.
Tuzlanski.ba logo

Castella – lagani čokoladni biskvit koji popularnost duguje olujnom nevremenu

Preuzmite sliku

Castella je navodno nastala u 16. stoljeću, kada su portugalski trgovci pristali na japansku obalu, nakon što je oluja promijenila kurs njihovih brodova.

Saradnja se nakon tog dana nastavila, a tokom jedne trgovačke razmjene, jednostavan biskvit od brašna, šećera i jaja predstavljen je stanovnicima Nagasakija kao “hljeb iz Kastilje”.

Priča se da su ga mještani zavoljeli i zabunom “prekrstili” u castellu. Naziv se zadržao do danas, a s vremenom se počeo pripremati s raznim dodacima, od čokolade do matche, prenosi punkufer.hr.

  • Sastojci za castellu:

    90 ml ulja
    90 g brašna
    15 g škrobnog brašna
    25 g kakaa
    8 jaja
    80 ml mlijeka
    100 g čokoladnih kapljica + za ukrašavanje
    4 ml limunova soka
    100 g šećera

    Priprema:

    1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Prosijte brašno, kakao i škrobno brašno u posudu pa ulijte ulje i dobro promiješajte smjesu.

    2. U smjesu dodajte mlijeko i žumanjke i izmiješajte ih pjenjačom. Bjelanjke miksajte u snijeg sa šećerom i limunovim sokom. Pazite da smjesu ne izmiksate previše – snijeg je gotov kada se počnu oblikovati vrhovi.

    3. Nježno pomiješajte obje smjese i dodajte čokoladne kapljice pa ulijte smjesu u namašćenu posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Ostavite komade papira neka vire sa strane kako biste lakše mogli izvaditi kolač. Posudu lagano lupnite nekoliko puta o radnu plohu da izađe suvišni zrak pa je položite u niski kalup u koji ulijte vode.

    4. Posipajte čokoladnim kapljicama i pecite oko 50 minuta na 160 Celzijevih stepeni. Provjerite je li kolač gotov pomoću čačkalice; izađe li čista iz biskvita, izvadite castellu iz rerne. Ostavite da se kratko hladi pa dok je još vruća pažljivo je izvadite i zamotajte u prozirnu foliju kako bi bila sočna. Ako želite, možete je ostaviti u frižideru preko noći i sutradan je poslužiti na sobnoj temperaturi.  (Tuzlanski.ba)

    Tuzlanski.ba možete pratiti i putem aplikacija za Android i iPhone mobilne uređaje

    Ključne riječi: ,