Iako se često promoviše kao zdrava namirnica, važno je znati šta zapravo sadrži i koliki je njegov kalorijski doprinos svakodnevnoj ishrani.
Puter od kikirikija već godinama zauzima visoko mjesto među omiljenim namazima širom svijeta.
Kremaste teksture, bogatog okusa i dobre nutritivne vrijednosti, često se smatra praktičnim i zasitnim izborom za doručak, užinu ili dodatak smoothiejima. Međutim, iako se često promoviše kao zdrava namirnica, važno je znati šta zapravo sadrži i koliki je njegov kalorijski doprinos svakodnevnoj ishrani.
Sam kikiriki je prirodno bogat zdravim, nezasićenim mastima koje doprinose očuvanju zdravlja srca. Osim toga, sadrži proteine i dijetalna vlakna koja produžavaju osjećaj sitosti, kao i vitamine i minerale poput vitamina E, niacina (B3), magnezija, mangana i fosfora. Ovi nutrijenti imaju važnu ulogu u metabolizmu, očuvanju kostiju i pravilnom funkcionisanju organizma.
Jedna kašika prirodnog putera od kikirikija (oko 15 grama) u prosjeku sadrži između 90 i 100 kalorija, približno 8 grama masti (uglavnom nezasićenih), 3 do 4 grama proteina te manju količinu ugljenih hidrata.
Ipak, problem nastaje kod industrijski proizvedenih varijanti. Mnogi komercijalni proizvodi sadrže dodatni šećer, so, kao i hidrogenizovana ulja koja služe za poboljšanje teksture i produženje roka trajanja. Upravo ti dodaci mogu povećati kalorijsku vrijednost i umanjiti zdravstvene benefite. Na primjer, pojedini proizvodi mogu sadržavati i do 10–15 grama šećera na 100 grama, što značajno povećava energetski unos, posebno ako se konzumira više od preporučene količine.
Treba imati na umu da je puter od kikirikija energetski vrlo gust, što znači da se relativno male količine pretvaraju u značajan broj kalorija. Dvije kašike mogu sadržavati i do 200 kalorija, zbog čega je kontrola porcije posebno važna, naročito kod osoba koje paze na tjelesnu težinu.
Kako odabrati kvalitetan proizvod?
Najbolji izbor su proizvodi koji sadrže samo kikiriki, uz eventualno malu količinu soli. Što je lista sastojaka kraća i jednostavnija, to je proizvod kvalitetniji. Prirodni puter od kikirikija često se može razdvojiti – ulje se izdigne na površinu – ali je dovoljno promiješati ga prije upotrebe i čuvati u frižideru.
Kako ga konzumirati?
Umjerena konzumacija, jedna do dvije kašike dnevno, sasvim je dovoljna da se iskoriste njegove prednosti bez pretjeranog kalorijskog unosa. Odličan je dodatak zobenim pahuljicama, integralnom hljebu, voću ili smoothie napicima, ali je važno voditi računa o ukupnom dnevnom unosu šećera i kalorija.
Zaključno, kupovni puter od kikirikija može biti vrijedan dio uravnotežene ishrane, ali samo uz pažljiv odabir i umjerenost. Kada se bira kvalitetna varijanta i konzumira u razumnim količinama, može predstavljati hranljiv, zasitan i ukusan dodatak jelovniku.
