Godinama su stručnjaci u dilemi da li voda uz obroke više šteti ili više koristi. Ključ je kao i svugdje, vjerovatno u umjerenosti.
Mnogi je pijuckaju tokom jela. Može li nam voda uz obroke pomoći da manje jedemo? Da li zaista treba da je izbjegavamo uz obroke ili je to samo još jedan mit?
Ispijanje vode uz jelo je sasvim prirodna navika za mnoge. Upozoravaju nas godinama da voda uz obroke "kvari varenje", razblažuje želučanu kiselinu i usporava razgradnju hrane.
Mnogi ljudi stoga disciplinovano čekaju dok ne završe s jelom prije nego što posegnu za gutljajem.
Savremena istraživanja i neki stručnjaci predstavljaju prilično drugačiju sliku. Čini se da je voda uz obroke daleko manje problematična nego što se godinama tvrdi. U nekim situacijama može čak biti i korisna.
Voda je uključena u skoro svaki proces u našem tijelu, uključujući varenje. Stručnjaci objašnjavaju da voda uz obroke pomaže hrani da lakše prođe kroz jednjak, omekšava hranu i olakšava rad sistema za varenje. Digestivni sokovi i enzimi ne „nestaju“ niti se ozbiljno razblažuju. Tijelo veoma precizno reguliše njihovo lučenje, tako da voda u normalnim količinama ne bi trebalo da ometa ovaj proces.
Voda može pomoći i kod uobičajenog problema – zatvora. Dovoljan unos tečnosti omekšava stolicu i pomaže crijevima da normalno rade, a to se odnosi i na vodu popijenu uz obrok, sve dok ne pretjerujemo s količinom. Može li nam čaša vode pomoći da manje jedemo?
Čaša vode prije ili tokom obroka se često pominje kao trik za kontrolu apetita. Neke studije pokazuju da voda zaista može povećati osjećaj sitosti, barem kratkoročno, i pomoći nam da lakše osjetimo trenutak kada smo "pojeli dovoljno". Može biti mali saveznik za svakoga ko pokušava da uspori tempo jedenja ili izbjegne prejedanje.
Međutim, stručnjaci naglašavaju da ovo nije magična formula za mršavljenje, voda je podrška zdravim navikama, a ne zamjena za njih.
Kada voda uz obrok i dalje može biti problem?
Iako je voda uz obroke bezbjedna za većinu zdravih ljudi, postoje situacije u kojima treba biti oprezan. Ljudi koji pate od određenih problema s varenjem, kao što je gastroezofagealna refluksna bolest (GERB), često primjećuju da veća količina tečnosti uz obrok povećava njihov osjećaj nelagodnosti, gorušice ili pritiska u želucu. U tim slučajevima je bolje ograničiti se na manje gutljaje i rasporediti ostatak vode tokom dana.
Isto važi i za one koji imaju naviku da piju veliku količinu vode odjednom tokom ili neposredno nakon velikog obroka. Ovo zapravo može dovesti do osjećaja težine i nadimanja, ne toliko zbog „razblaživanja enzima“, već zbog jednostavne činjenice da je želudac pun.
Koliko je zapravo "dovoljno"?
Ne postoji univerzalna formula, ali ljekari i nutricionisti se obično slažu oko jednog pravila: umjerenost. Čaša vode uz obrok je sasvim u redu za većinu ljudi, a ponekad čak i poželjna.
Problem nastaje samo kada se velike količine tečnosti popiju u veoma kratkom vremenskom periodu ili kada već postoje problemi s varenjem koji se time dodatno pogoršavaju.
Stručnjaci nas također podsjećaju da je zdravije rasporediti unos vode tokom cijelog dana, nego da je pijemo mnogo odjednom, na primjer samo tokom obroka. Na ovaj način tijelo ostaje bolje hidrirano, a manja je vjerovatnoća da ćemo osjetiti težinu u stomaku.
Kako olakšati odluku u praksi?
Ako ste zdravi, nemate ozbiljnih problema s varenjem i prirodno osjećate potrebu da popijete nekoliko gutljaja vode uz obroke, nema jakog razloga da je izbjegavate. Obratite pažnju na signale svog tijela; ako primijetite da redovno pijenje velikih količina tečnosti uz obroke izaziva osjećaj nadutosti ili gorušicu, pokušajte da smanjite unos i da ostatak vode popijete između obroka. Ono što važi za većinu navika važi i ovdje: ekstremi rijetko donose koristi, piše Krstarica.
