U moru biljnih alternativa za mlijeko, od bademovog, sojinog pa sve do zobenog, svoje mjesto polako ali sigurno zauzima i jedno neočekivano – mlijeko od krompira.
Iako na prvi pogled zvuči neobično, riječ je o nutritivno bogatoj i ekološki održivoj zamjeni za kravlje mlijeko, koja sve više privlači pažnju onih koji vode računa o zdravlju i zaštiti okoliša.
Šta je zapravo mlijeko od krompira?
Mlijeko od krompira pravi se od kuhanog krompira, vode, malo ulja i začina. Proces njegove pripreme je jednostavan, a konačni rezultat je napitak blagog okusa i kremaste teksture, pogodan za razne namjene – od konzumacije uz doručak, do pripreme jela i napitaka poput kafe, smoothieja i sosova.
Zašto je dobro?
Osim što je prirodno bez laktoze, glutena i orašastih plodova, krompirovo mlijeko je bogato vlaknima, vitaminom C i B6, te mineralima poput kalija i magnezija. Također sadrži manje kalorija u poređenju s mnogim drugim biljnim mlijekima, što ga čini pogodnim za osobe koje žele kontrolisati tjelesnu težinu.
Idealno za alergičare i vegane
Zbog svoje hipoalergene prirode, ovo mlijeko je idealno za ljude koji imaju intoleranciju na laktozu, orašaste plodove ili soju. Također je potpuno biljnog porijekla, što ga čini odličnim izborom za vegane.
Ekološki prihvatljivo
Još jedna velika prednost mlijeka od krompira jeste njegov uticaj na okoliš. Proizvodnja krompira zahtijeva manje vode i zemljišta u odnosu na bademe, soju ili kravlje mlijeko. Također, emisija CO2 tokom proizvodnje je značajno niža, što čini ovo mlijeko jednom od najodrživijih opcija na tržištu.
Kako ga koristiti?
Baš kao i ostala biljna mlijeka, mlijeko od krompira se može koristiti u pripremi kafe, čaja, žitarica, kolača, supa i sosova. Njegova blaga aroma dobro se uklapa u razna jela, a zahvaljujući prirodnoj gustoći često ne zahtijeva dodatna zgušnjavanja.
Iako je još relativno novo na tržištu, mlijeko od krompira pokazuje veliki potencijal – kako zbog svojih zdravstvenih koristi, tako i zbog održivosti. Ako ste u potrazi za alternativom klasičnom mlijeku koja je nutritivno bogata, pristupačna i dobra za planetu, možda je vrijeme da krompiru date još jednu – tekuću – šansu.
