Mnogi koji su prešli na ovakvu ishranu ujutro primijetili su mirnije vrijednosti glukoze već nakon nekoliko dana.
Doručak određuje kako će tijelo reagovati narednih 12 sati.
Ako preskočite jutarnji obrok ili pojedete pecivo i kafu sa šećerom, vrijednosti glukoze skaču u vis. Sljedeće tri namirnice mogu zaustaviti taj skok i prije nego što počne. Tajna je u njihovoj kombinaciji.
Osnove koje trebate imati uz jutarnji obrok
Endokrinolozi godinama ponavljaju istu stvar. Obrok ujutro treba imati ove osnove: protein, vlakna i zdrava mast. Ako nedostaje jedno od toga, sve se klima i šećer tada ide gore.
- Jaje kao izvor proteina koji se sporo vari;
- Zobene pahuljice bez dodatog šećera kao izvor rastvorljivih vlakana;
- Kašika orašastih plodova (badem, orah, lješnjak) za zdrave masti.
Ova tri sastojka rade zajedno. Protein produžava osjećaj sitosti, vlakna usporavaju pražnjenje želuca, a masti smiruju krivulju glukoze.
Kada pojedete samo ugljikohidrate, želudac ih brzo proslijedi u crijeva i glukoza poleti naviše.
Kombinovanjem sva tri stuba, hrana ostaje duže u želucu. Šećer se oslobađa postepeno, bez naglih skokova i padova koji izazivaju glad već nakon dva sata.
Prema preglednom radu objavljenom u časopisu Nutrients, istraživanje o uticaju zobenih beta-glukana na postprandijalnu glikemiju ukazuje na to da rastvorljiva vlakna iz ovsa mogu pomoći u ublažavanju skoka šećera poslije obroka.
Idealan jutarnji obrok sadrži:
- Jedno kuhano ili poširano jaje
- 40 grama zobenih pahuljica kuhanih u vodi ili nezaslađenom mlijeku
- Kašiku sjeckanih badema ili oraha
Bez šećera, bez meda i bez bijelog hljeba sa strane.
Najčešće greške kod jutarnjeg obroka
Ljudi često misle da rade nešto zdravo, a zapravo ruše sopstveni trud. Evo gdje se najviše griješi:
- Instant zobene kaše s okusom jagode ili čokolade kriju i do 15 grama šećera.
- Voćni jogurti umjesto običnog kiselog mlijeka.
- Integralni hljeb s marmeladom, jer marmelada poništava sve prednosti hljeba.
- Sok od narandže uz doručak diže glukozu brže nego kafa sa šećerom.
- Svježe voće je u redu, ali u maloj količini i uz proteine. Šaka borovnica ili pola jabuke, ne više.
Promjenu uvodite postepeno. Prve sedmice zamijenite samo jedan dio doručka. Druge sedmice ubacite još nešto i tako nastavite i treće. Mnogi koji su prešli na ovakvu ishranu ujutro primijetili su mirnije vrijednosti glukoze već nakon četrnaest dana, a neki su, uz dogovor s ljekarom, smanjili dozu insulina, prenosi Krstarica.
