Ova skromna žitarica krije nutritivno bogatstvo koje može imati snažan uticaj na zdravlje srca, kostiju i probavnog sistema.
Iako je nekada bio nezaobilazan dio ishrane, proso je danas gotovo zaboravljena namirnica. Mnogi ga izbjegavaju jer ne znaju kako se priprema ili smatraju da je "hrana za ptice", a zapravo je riječ o izuzetno hranjivoj žitarici s brojnim benefitima za zdravlje.
Proso je prirodan bez glutena, što ga čini odličnim izborom za osobe koje imaju intoleranciju na gluten ili celijakiju. Bogat je vlaknima, pa povoljno djeluje na probavu, potiče rad crijeva i pomaže u održavanju zdrave crijevne flore.
Ova žitarica sadrži značajne količine magnezija i kalija, minerala koji imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca i regulaciji krvnog pritiska.
Redovna konzumacija prosa može doprinijeti smanjenju rizika od kardiovaskularnih oboljenja, kao i boljoj kontroli nivoa holesterola u krvi.
Jačanje kostiju, zuba i noktiju
Proso je također dobar izvor fosfora i silicija, koji su ključni za jačanje kostiju, zuba i noktiju. Zbog toga se često preporučuje osobama koje imaju problema s gustoćom kostiju, ali i onima koji žele preventivno djelovati protiv osteoporoze.
Zahvaljujući složenim ugljikohidratima, proso osigurava dugotrajan osjećaj sitosti, stabilizira nivo šećera u krvi i daje energiju tokom dana. Upravo zbog toga pogodno je i za osobe koje vode računa o tjelesnoj težini ili imaju dijabetes, uz umjerenu konzumaciju.
Dodatak hrani
Još jedna prednost prosa je njegova svestranost u kuhinji - može se koristiti kao prilog umjesto riže, dodatak supama i salatama, ali i kao osnova za zdrave kaše, kako slatke tako i slane. Lako se vari i pogodan je i za djecu i za starije osobe.
U vremenu kada se sve više govori o zdravoj i uravnoteženoj ishrani, proso zaslužuje da se vrati na trpeze - jer malo koja žitarica nudi toliko koristi uz tako jednostavnu pripremu.
