Ovo jelo, koje odlikuje kremasta tekstura i savršeno izbalansirani začini, lako se sprema i idealno je za porodične ručkove ili večere.
Nakon cjelodnevnog posta, tijelo traži lagan, ali hranjiv obrok koji će nadoknaditi energiju i pripremiti organizam za ostatak večeri. Piletina i krompir u bešamel sosu idealan su izbor za iftar – kremasto, zasitno, a istovremeno lako probavljivo jelo koje spaja sočnost mesa, nježnost krompira i bogatstvo mliječnog umaka.
Uz jednostavnu pripremu i prepoznatljiv domaći okus, ovaj recept donosi savršen balans hranjivih sastojaka koji će zadovoljiti cijelu porodicu.
Sastojci:
500 g pilećeg filea
500 g krompira
2 kašike maslinovog ulja
30 g maslaca
2 kašike brašna
500 ml mlijeka
100 g tvrdog sira (gauda, parmezan ili po izboru)
So, biber i muškatni oraščić po ukusu
1 čehno bijelog luka (opcionalno)
Priprema:
Pileći file narežite na manje komade, posolite i pobiberite po ukusu. U tavi zagrijte maslinovo ulje i kratko propržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Krompir ogulite, isjecite na tanke kolutove i obarite u posoljenoj vodi oko 10 minuta, dok ne omekša.
Pravljenje bešamel sosa
U posebnoj šerpi otopite maslac, dodajte brašno i miješajte na laganoj vatri dok ne poprimi blago zlatnu boju. Postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući, dok ne dobijete gustu, glatku smjesu. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Ako želite dodatni sloj arome, sitno nasjeckani bijeli luk kratko propržite prije dodavanja mlijeka.
U podmazanu vatrostalnu posudu slažite red krompira, zatim piletinu, pa prelijte bešamel sosom. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Na kraju naribajte sir preko jela, možete dodati i neko povrće i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa.
Ovo jelo najbolje se poslužuje toplo, uz svježu salatu ili kiselo vrhnje kao dodatak. Bešamel sos i sir daju mu kremastu strukturu, dok hrskavi slojevi krompira i sočna piletina čine svaki zalogaj pravim užitkom.
