Zima je pokazala svoje zube, a ništa ne grije dušu i tijelo bolje od tanjira tople čorbice.

Ako ste u potrazi za savršenim obrokom koji kombinuje jednostavnost, bogatstvo okusa i hranjivost, čorbica od gljiva je pravi izbor!
Donosimo vam recept koji će u trenutku ugrijati i uljepšati hladne zimske dane.
Sastojci za četiri porcije:
300 g svježih gljiva (šampinjoni, bukovače ili miks)
1 glavica crvenog luka
2 čena bijelog luka
1 mrkva
1 krompir
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika maslaca
1 litra povrtnog temeljca
2 kašike brašna
100 ml vrhnja za kuhanje
So, biber, ili peršun po ukusu
Priprema:
U zagrijanoj šerpi pomiješajte maslinovo ulje i maslac, pa dodajte sitno nasjeckan crveni luk. Pržite dok luk ne postane staklast. Dodajte bijeli luk, mrkvu i krompir narezane na kockice. Promiješajte i dinstajte nekoliko minuta.
Gljive narežite na tanke listiće i ubacite ih u šerpu. Pustite da puste sok i omekšaju.
Umiješajte brašno i kratko propržite kako biste dobili blagu zapršku. Postepeno dodajte povrtni temeljac, miješajući da izbjegnete grudvice. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok povrće ne omekša i čorbica ne postane kremasta.
Dodajte vrhnje za kuhanje, začinite solju i biberom. Kuhajte još 2–3 minute i sklonite sa šporeta.
Savjet za serviranje:
Čorbicu poslužite uz domaći hljeb ili prepečene krutone. Dodajte svježi peršun za osvježavajuću aromu i uživajte u svakom zalogaju.