Jesen je pravo vrijeme da iskoristimo plodove prirode, a među njima posebno mjesto zauzima šipurak.
Šipurak, poznat i kao divlja ruža, jedno je od najpoznatijih šumskih plodova na našim prostorima. Crveni, sitni plodovi koji se beru u jesen od davnina su dio tradicionalne prehrane i prirodne medicine.
Na selu su se koristili kao lijek za jačanje organizma, dok su danas sve češći sastojak čajeva, džemova i prirodnih sirupa.
Zašto je šipurak zdrav?
Plod šipurka pravo je malo skladište vitamina i minerala. Najpoznatiji je po tome što sadrži izuzetno visoke količine vitamina C – čak nekoliko puta više nego limun ili narandža. Upravo zbog toga stoljećima se koristio za jačanje imuniteta i borbu protiv prehlade i gripe.
Pored vitamina C, šipurak obiluje i:
- Vitaminima A, E i K, koji jačaju vid, kožu i krvne žile,
- Antioksidansima, koji usporavaju starenje ćelija i štite organizam,
- Mineralima poput željeza, kalcija i magnezija,
- Prirodnim vlaknima, koja pospješuju probavu.
Redovna konzumacija čaja ili džema od šipurka može pomoći u prevenciji sezonskih bolesti, smanjenju umora, ali i jačanju otpornosti kod djece i starijih osoba.
Čaj od šipurka – prirodni eliksir
Najjednostavniji način da iskoristimo ljekovitost ovog ploda jeste čaj.
Priprema je jednostavna:
Suhi plodovi se stave u vodu, kratko prokuhaju i ostave da odstoje.
Pije se topao ili hladan, često bez dodatnog šećera jer šipurak već ima blagu prirodnu slatkoću. Čaj od šipurka se preporučuje kod prehlade, gripe, anemije, ali i kao svakodnevni napitak koji vraća energiju.
Kako se pravi domaći džem od šipurka?
Džem od šipurka jedno je od tradicionalnih jela koje je krasi brojne trpeze. Iako priprema zahtijeva malo više strpljenja, rezultat je vrijedan truda.
Evo osnovnog recepta:
Sastojci:
- 2 kg šipurka,
- 1,5 kg šećera,
- 1 l vode.
Priprema:
Šipurak se dobro opere i očisti od peteljki. Stavi se da kuha u vodi dok ne omekša. Skuhani plodovi se propasiraju kroz sito ili mašinu, kako bi se odstranile koštice i dlačice. Dobijena masa se ponovo stavi na laganu vatru, doda se šećer i miješa dok se ne zgusne.
Vrući džem se sipa u sterilizirane tegle, zatvori i ostavi naopako da se vakumira. Rezultat je gust, aromatičan džem bogate crvene boje, koji se savršeno slaže s palačinkama, hljebom ili kolačima.
Šipurak nije samo ukras naših šuma i livada, već i pravi dar prirode.
Njegova nutritivna vrijednost i široka primjena u kuhinji čine ga nezamjenjivim saveznikom zdravlja. Bilo da ga pijete kao čaj, jedete kao džem ili koristite u sirupu, ovaj mali crveni plod unijet će u vaš organizam snagu, toplinu i prirodnu zaštitu.
