Dok se iftarski stol puni mirisima kuhinje, nema boljeg načina da započnete obrok od tople, kremaste i hranjive jogurt čorbe.
Ova tradicionalna turska supa savršen je spoj jednostavnih sastojaka – jogurta, riže, mesa i začina – koji zajedno stvaraju neodoljivo laganu, ali zasitnu čorbu.
Osim što grije stomak nakon cjelodnevnog posta, njena blaga kiselost i svilena tekstura savršeno priprema organizam za ostatak iftarskog obroka.
Bez obzira na to da li je pripremate za porodicu ili goste, ova čorba je uvijek siguran izbor – brzo se pravi, a okus joj je bogat i umirujući. U nastavku donosimo jednostavan recept za tursku jogurt čorbu koja će se savršeno uklopiti u vašu iftarsku trpezu.
Sastojci:
300 g mljevenog mesa
180 g riže
1 kašika maslinovog ulja
vegeta, so, biber
Za sos:
400 g jogurta
1 jaje
1 kašika brašna
Dekoracija:
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika suhog peršuna
Priprema:
Meso propržite na maslinovom ulju, zatim dospite 400 mililitara vode. Opranu rižu dodajte mesu. Dodajte vegetu, so i biber te kuhajte na tihoj vatri desetak minuta. U međuvremenu, napravite sos od jogurta, brašna i jajeta. Ulijte sos u meso, promiješajte i kuhajte još deset minuta, dok se fino ne zgusne. Sipajte u tanjire, a peršun pomiješajte s maslinovim uljem i dekorirajte.
