Savršenstvo u pripremi pržene ribe leži u malim trikovima koji mogu značajno unaprijediti okus i teksturu.
Za savršeno prženu ribu, koja je hrskava, sočna i manje masna, postoji jedan mali trik koji će vašim jelima dati nevjerovatan okus i teksturu – umjesto u brašno, uvaljajte ribu u kukuruzni skrob.
Kukuruzni skrob je fantastičan sastojak za prženje, jer stvara savršeno hrskavu koricu. Za razliku od pšeničnog brašna, kukuruzni skrob upija manje ulja, pa će vaša riba biti manje masna, a i dalje sočna iznutra. Osim toga, korica će biti nježnija i finije hrskava, što daje dodatnu dimenziju okusu.
Kako pripremiti ribu? Prvo, dobro očistite i osušite ribu papirnim ubrusom. Zatim, pripremite kukuruzni skrob u tanjiru ili posudi. Ako želite, možete mu dodati malo začina po izboru, poput soli, paprike ili bijelog luka u prahu, kako bi riba dobila bogatiji okus. Uvaljajte ribu u skrob tako da je ravnomjerno prekriva sa svih strana.
Nakon što je riba uvaljana u kukuruzni skrob, pržite je u vrućem ulju na srednje jakoj vatri. Ovaj trik će osigurati da riba bude hrskava izvana, a sočna i mekana iznutra. Kukuruzni skrob također doprinosi tome da riba bude manje masna, jer upija manje ulja tokom prženja.
Uz ovaj jednostavan trik, vaša pržena riba bit će izvanredna – hrskava, sočna, a uz to i manje masna, što čini ovo jelo još zdravijim i ukusnijim.
