Sljedeći put kada budete pripremali ribu, isprobajte ovaj trik i uvjerite se u razliku.
Prženje ribe često ostavlja jak miris u kuhinji, a posebno je problematična riječna riba koja može imati intenzivan miris mulja.
Srećom, postoji jednostavan trik koji ne samo da smanjuje neprijatne mirise, već ribu čini nevjerovatno mekanom i sočnom – prženje u mlijeku.
Kako koristiti mlijeko za prženje ribe?
Postupak je vrlo jednostavan:
- U tavu sipajte 100–125 ml mlijeka i lagano ga zagrijte.
Kada mlijeko postane toplo (ali ne smije ključati!), dodajte ribu i nastavite s prženjem.
Tokom prženja, mlijeko će upiti intenzivne mirise ribe, a istovremeno će je omekšati i dati joj nježniji, bogatiji okus.
Kako mlijeko djeluje?
- Neutralizira miris – Mlijeko upija i umanjuje specifične mirise ribe, naročito kod riječnih vrsta poput šarana ili pastrmke.
- Omekšava meso – Prirodne masti i proteini iz mlijeka čine ribu mekšom i sprječavaju da postane suha tokom prženja.
- Daje blagu slatkastu notu – Mlijeko može malo ublažiti jak okus ribe, što je idealno za one koji ne vole previše izražen "riblji" ukus.
Dodatni savjeti:
- Ako želite još bolji efekat, prije prženja možete potopiti ribu u mlijeko na 15-30 minuta – ovo je posebno korisno za riječnu ribu.
- Nakon prženja, ostatke mlijeka iz tave možete baciti jer su upili miris ribe.
- Umjesto običnog mlijeka, možete koristiti mlaćenicu ili jogurt za još bolji efekat omekšavanja.
Sljedeći put kada budete pripremali ribu, isprobajte ovaj trik i uvjerite se u razliku – vaša riba će biti nježna, ukusna i bez neprijatnih mirisa! 🐟🥛
