Njena bogata aroma i hranjivost čine je savršenim izborom za iftar.
Begova čorba je savršen način da iftar započnete toplim i hranjivim obrokom. Ovo je jedno od najomiljenijih jela bosanske kuhinje, idealno je za ovaj mjesec posta - begova čorba bogata je mesom, povrćem i aromatičnim začinima, a istovremeno lagana i ukusna.
Priprema čorbe je veoma lagana, u nastavku vam donosimo recept koji će vas oduševiti.
Sastojci za 4–6 porcija:
- 300 g junetine ili telećeg mesa s kostima
- 1 veća glavica luka
- 2 mrkve
- 1 korijen peršuna
- 1 manji korijen celera
- 1 mala paprika
- 2 krompira
- 2 kašike maslinovog ulja ili masti
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica mljevene paprike
- Svježi peršun za dekoraciju
Priprema:
Prvo, meso dobro operite i stavite ga da se kuha u oko 2 litre vode. Kada proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru. Luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne postane staklast, a zatim dodajte mrkvu, celer, peršun i papriku – sve sitno sjeckano – i kratko propržite kako bi začini oslobodili aromu.
Pripremljeno povrće dodajte u lonac s mesom. Kuhajte na laganoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju, oko 45–60 minuta. Krompir narežite na kockice i dodajte u čorbu 15 minuta prije kraja kuhanja. Posolite, pobiberite i dodajte mljevenu papriku po ukusu.
Kada je čorba gotova, pospite je svježim peršunom i poslužite toplu, uz omiljeni hljeb.
Njena bogata aroma i hranjivost čine je savršenim izborom za iftar.
