Klasične lazanje su jedno od najpopularnijih jela širom svijeta.
Jednostavne za pripremu, sočne i svima omiljene – lazanje su uvijek pun pogodak kada se nađu na stolu. Iftar je posebna prilika kada se okupljamo s porodicom i prijateljima kako bismo zajedno uživali u ukusnoj hrani.
Ako želite obrok koji će biti ukusan, zasitan i drugačiji od uobičajenog, lazanje koje spajaju tradiciju i italijansku kuhinju su odličan izbor. Evo šta vam je potrebno od sastojaka, te kako da pripremite najukusnije lazanje:
Za mesni sos (bolonjez):
500 g mljevenog mesa
1 glavica luka (sitno sjeckana)
2-3 čehna bijelog luka (sitno sjeckana)
400 g pelata (ili pasirane rajčice)
2 kašike paradajz pirea
1 kašičica šećera
So, biber po ukusu
Suhi začini: origano, bosiljak, timijan (po želji)
Malo maslinovog ili suncokretovog ulja
Za bešamel sos:
50 g putera
3 kašike brašna
700 ml mlijeka
So, biber
Prstohvat muškatnog oraščića (opcionalno)
Ostalo:
250-300 g lazanja kora (nekuhane ili prethodno obarene, zavisi od vrste)
200 g rendanog sira (mozzarella, edamer ili gauda)
Malo parmezana (opcionalno, za posipanje odozgo)
Priprema:
Na malo ulja proprži luk dok ne omekša. Dodaj bijeli luk, kratko proprži pa ubaci mljeveno meso. Prži dok meso ne porumeni i ne ispari višak tekućine.
Dodaj pelate, paradajz pire, šećer i začine. Krčkati 20-30 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Po potrebi dodati malo vode.
U šerpici istopiti puter, pa dodati brašno i kratko propržiti uz miješanje (da dobije blagu zlatnu boju). Postepeno dodavati mlijeko uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice. Dodati so, biber i muškatni oraščić. Kuhati 5-10 minuta dok se sos ne zgusne.
U podmazanu vatrostalnu posudu staviti prvo tanak sloj bešamela. Zatim red kora, pa sloj mesa, malo bešamela i rendanog sira. Ponavljati dok se ne potroši materijal. Završiti slojem kora, bešamela i posuti obilno sirom.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta (dok ne porumeni odozgo). Po želji pokriti folijom prvih 20 minuta, pa otkriti da se zapeče.
Ostaviti da odmori 10-15 minuta prije rezanja – tako se lakše siječe i ne razliva.
