Mnogi misle da je kuhanje tjestenine jednostavno, ali koliko puta vam se tjestenina zalijepila i pretvorila u ljepljivu masu?
Istina je da kuhanje tjestenine nije zahtjevan kulinarski izazov, ali ukoliko napravite neke greške vaša pasta neće biti onakva kakvu ste željeli.
Prateći ove savjete isključujete mogućnost za greške i kao rezultat do dobijate savršenu tjesteninu:
Sipajte dovoljno vode
Prvo pravilo je da lonac ne bude premalen. Na 100 grama tjestenine potrebno je barem litar vode. Kada ima dovoljno prostora, tjestenina se neće lijepiti.
Voda mora ključati
Tjestenina se ubacuje samo u kipuću i posoljenu vodu. Sol se dodaje odmah jer daje okus. Ulje u vodi nije potrebno – to je česta zabluda.
Promiješajte nekoliko puta
Prvih par minuta kuhanja najvažnije je povremeno promiješati tjesteninu, jer se tada najlakše može zalijepiti.
Poštujte vrijeme kuhanja
Na svakom pakovanju piše koliko minuta treba da se skuha. Ako želite da tjestenina bude tvrđa kuhajte je minut kraće od navedenog.
Ne ispirati hladnom vodom
Kad se tjestenina skuha, dovoljno ju je ocijediti. Ne treba je ispirati hladnom vodom, jer se tako gubi škrob koji pomaže da se sos bolje primi. Ako je nećete odmah začiniti, možete dodati kašiku maslinovog ulja i promiješati.
Sačuvajte malo vode
Prije nego što ocijedite tjesteninu, izdvojite malu šolju vode u kojoj se kuhala. Ta voda se može dodati sosu kako bi bio gušći i ukusniji.
Ovo pokazuje da kuhanje tjestenine nije težak zadatak, ali može postati izazovno ako ne znate pravu proceduru.
