Tijesto vam ne naraste kako treba? Možda koristite pogrešnu količinu kvasca, evo koji je pravi omjer

Ako ste se ikada našli ispred kilograma brašna s pitanjem: "A koliko sad ide kvasca?" — niste jedine. Mnogo žena, posebno onih koje još uče čaroliju kuhinje, osjeti nesigurnost kada je u pitanju pravljenje dizanog tijesta.

Premalo kvasca, i tijesto se ne digne kako treba. Previše, i dobijete onaj neugodan kiselkast miris koji pokvari sav trud.

Ali ne brinite — uz par jednostavnih pravila, uspjeh je zagarantovan! Kad jednom pohvatate osnovne omjere, sve dalje postaje stvar igre i uživanja.

Najvažnije pravilo: Kvasac mora biti sobne temperature

Bez obzira koristite li svježi ili suhi kvasac, izvadite ga na vrijeme iz frižidera. Hladan kvasac usporava proces dizanja tijesta i često pravi probleme.

Koliko ide svježeg kvasca?

Za jedan kilogram brašna koristi se jedna cijela kocka svježeg kvasca (42 grama), a priprema je jednostavna:

- izgnječite kvasac u šolji,
- dodajte kašičicu šećera, kašiku brašna i malo mlakog mlijeka,
- poklopite i ostavite 10 minuta da naraste.
- kada se zapjeni, znate da je spreman za umiješati u brašno.

Koliko ide suhog kvasca?

Za isti taj kilogram brašna, potrebne su dvije kesice suhog kvasca (ukupno 14 grama). Suhi kvasac se najčešće miješa direktno s brašnom, ali obavezno pročitajte uputstvo na pakovanju, jer neki proizvođači traže prethodnu aktivaciju u vodi.

Tajni sastojci: jogurt i sirće

Evo nečega što čak i mnoge iskusne domaćice zaboravljaju:
- Jogurt u tijestu daje mekoću i čini ga lakšim za varenje.
- Malo sirćeta (ne više od jedne kašike) može pomoći da se tijesto brže digne i postane elastičnije.

Savjet za kraj

Ne bojte se tijesta. Svaka greška vas nešto nauči, a svako savršeno pecivo donosi osmijehe ukućanima. I zapamtite: kad vam jednom tijesto "posluša", više nikad nećete poželjeti kupovno pecivo.