Starinska poslastica koju je nekada imala svaka kuća: Tradicionalni pečeni šećer vraća u djetinjstvo

Nekada se služio uz svaku kafu, često s orasima, a bio je mali luksuz svakodnevnog života.

Ako ste se poželjeli takvog okusa i mirisa, uz ovaj jednostavan recept oživite stare uspomene.

Sastojci:

2 šolje šećera (bijelog kristal šećera)
1/4 šolje vode
1 kašika maslaca (po želji, za bogatiji ukus)
1/2 šolje oraha, lješnjaka ili badema (opcionalno, grubo nasjeckanih)
Prstohvat soli

Priprema:

Pleh obložite papirom za pečenje.
Ako koristite orahe ili lješnjake, grubo ih nasjeckajte.

U tiganj ili šerpu stavite šećer i vodu. Zagrijavajte na srednjoj vatri, ne miješajući odmah. Počnite miješati kada se šećer počne topiti. Šećer će se postupno pretvoriti u zlatno-smeđu karamelu. Budite pažljivi, jer karamel brzo može zagorjeti.

Kad šećer postane zlatno-smeđi, dodajte orahe, lješnjake ili bademe. Brzo promiješajte da se ravnomjerno oblože karamelom.

Po želji, dodajte prstohvat soli i kašiku maslaca za kremastiji okus.
Smjesu odmah izlijte na pripremljeni pleh i ravnomjerno rasporedite.

Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se stvrdne, lomite na komadiće željene veličine.

Za aromu, možete dodati malo cimeta ili vanilije dok šećer karamelizira. Umjesto klasičnih oraha, probajte pistacije ili bademe za drugačiji okus i boju.
Čuvajte u staklenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, traje i do 2–3 sedmice.