Slatki užitak: Ovo su recepti za najukusnije novogodišnje kolače

Bilo da ste strastveni ljubitelj pečenja ili tek tražite inspiraciju za slatke zalogaje koji će osvojiti vaše najmilije, ovi recepti za novogodišnje kolače donose sve što vam je potrebno – od jednostavnih do raskošnih poslastica.

Pripremite se da svoju prazničnu trpezu obogatite omiljenim okusima, a vaša kuhinja postane centar slatke čarolije. 

Gingerbread keksići

Ovi keksići su neizostavni tokom praznika, te su idealni da obogate novogodišnju trpezu i oduševe goste kako okusom tako i svojim izgledom.

Sastojci:

300 g brašna
1 kašikica sode bikarbone
100 g maslaca (hladnog)
175 g smeđeg šećera
4 žlice meda
1 jaje
1 vanilin šećer
1 kašika cimeta
1 kašika čokolade u prahu
2 kašike đumbira u prahu
prstohvat muškatnog oraščića i klinčića
naribana korica limuna/narandže
prstohvat soli

Priprema:

U zdjeli pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, čokoladu u prahu, so, šećere, začine. Smjesi dodajte malo omekšali maslac (ne otopljeni), med i naribanu koricu limuna/narandže i utrljajte sve u brašno dok ne dobijete ravnomjernu mrvičastu teksturu.

Dodati jaje i sve dobro sjedinti u mekano tijesto koje se više ne lijepi za dlanove. Po potrebi dodajte još malo brašna ili vode. Zamotajte smjesu u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku minimalno 30 minuta, a može i preko noći.
Upalite pećnicu na 180 stepeni.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenu površinu, kalupima po želji izrezujte oblike i slažite na plitki lim/protvan od pečnice koji je pokriven papirom za pećenje. Između keksica ostavite malo razmaka da se ne slijepe.

U prethodno zagrijanoj pečnici, pecite božićne keksiće 10-12 min na 180 stepeni dok blago ne porumene, ovisno o debljini. Ne smiju se zapeći jer se svakako pri sušenju stvrdnu u prhko tijesto.

Čokoladni brownie 

Sastojci:

150 g tamne čokolade
130 g maslaca
200 g šećera
140 g pekmeza ili džema od borovnice ili po želji
3 jaja
80 g glatkog brašna
pola kašikice praška za pecivo
50 g kakaa u prahu
prstohvat soli
1 kašikica ekstrakta vanilije

Priprema:

Pećnicu upalite na 180 stepeni i ostavite da se grije. Manju tepsiju obložite papirom za pečenje. Otopite tamnu čokoladu i maslac na pari. Maknite s vatre i dodajte šećer i džem, miješajući dok se ne sjedini. U to prosijte kakao, brašno i prašak za pecivo, sve dobro promiješajte.

Posebno umutite jaja, jedno po jedno, pa dodajte vaniliju, opet sve dobro izmješajte, jajima će trebati oko pola minute da se povežu sa smjesom, samo miješajte dok se sve ne spoji.

Smjesu ulijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C 20-25 minuta. Uglovi trebaju biti čvrsti, a sredina mekana. Pripremite glazuru s prirodnom zelenom bojom, narežite tijesto na trokutiće i ukrasite po želji.

Linzeri 

Sastojci:

500 g brašna
250 g šećera
malo praška za pecivo
125 g neoguljenih lješnjaka
250 g maslaca ili margarina
2 jaja

Priprema:

Lješnjake je najprije potrebno peći kako bi se lakše očistili od korice i kako bi aroma bila intenzivnija. Neoguljene lješnjake ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje na koje ste prethodno stavili papir za pečenje. Lješnjake pecite 10ak minuta ili dok ne dobiju zlatno žutu boju na 180°C.

Kada su gotovi, premjestite ih na tanjir. Kada se lješnjaci ohlade, protrljajte ih među rukama da im otpadne korica. Taj postupak može se primijeniti za sve orašaste plodove. Sameljite ih tek kada su sasvim hladni.

Brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte maslac izrezan na kockice. Sve izmrvite rukama, a zatim dodajte lješnjake, šećer i jaja. Rukama dobro umijesiti tijesto sve dok ne bude glatko te ostavite 1 sat u hladnjaku.

Tijesto izvaljajte na debljinu od 2—3 mm, te malim kalupima za tijesto izdubite jednak broj oblika sa rupicom kao što imate punih oblika. Pecite na masnom papiru na 180°C dok ne počnu blago rumeniti. Trebaju na dodir još biti malo mekani jer kako se hlade tako će se dodatno stvrdnuti.

Kada se ohlade, mažite punu polovinu omiljenim pekmezom, a zatim preklopite polovinom sa rupicom. Uvaljajte u šećer u prahu pazeći da sredina (gdje se vidi pekmez ) ostane čista.

Novogodišnji čupavci

Sastojci:

Tijesto

4 jaja
200 g kristal šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
300 g brašna
100 ml mlijeka
1 prašak za pecivo

Krema

200 g maslaca
200 g čokolade za kuhanje
1 veću kašiku ruma
200 ml mlijeka
čašu od 200 ml kristal šećera

Ostalo

300 g krupnije mljevenog kokosa

Priprema:

Žumanjce odvojite od bjelanjaka, pa u posudi izmiksajte bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg. Dodajte i miksajte redom: ulje, šest kašika brašna i prašak za pecivo, jedan po jedan žumanjak, pa mlijeko i preostalo brašno.

Na pleh veličine 25×35 cm stavite papir za pečenje i ulijte smjesu za tijesto.
Pecite na 180°C oko 25 minuta ili dok se biskvit počne odvajati od stranica pleha.
Pripremite glazuru tako što ćete otopiti maslac i čokoladu, zatim dodati šećer, pa mlijeko i na kraju rum. Kad krema zakuha maknuti s vatre.
Ohlađeni biskvit narežite na kocke pa svaku kocku umakati u toplu kremu i uvaljati u kokosovo brašno. Ostavite da se stisne i poslužite.