Najbolje ih je poslužiti dok su još topla, posuta susamom ili sitno sjeckanim mladim lukom.
Ako ste ljubitelj kombinacije slatkog i slanog okusa, uz neodoljivu aromu lagane karamelizacije, pileća krilca u teriyaki umaku pravo su jelo za vas. Hrskava izvana, a sočna i mekana iznutra, obavijena gustim i sjajnim umakom, ova krilca savršeno će se uklopiti u svaku priliku – bilo da pripremate opuštenu večeru, druženje s prijateljima ili porodični ručak.
Ono što ovo jelo čini posebnim jeste jednostavna priprema uz rezultat koji bez problema može konkurisati jelima iz azijskih restorana.
Ključ uspjeha je u pravilnoj pripremi krilaca i balansiranom umaku koji spaja slatkoću meda ili šećera sa slanoćom soja umaka i blagom kiselošću octa.
Za krilca:
- 1,5 kg pilećih krilaca
- 1 kašika ulja
- sol i papar po ukusu
Za teriyaki umak:
- 120 ml soja umaka
- 80 ml vode
- 3 kašike meda ili smeđeg šećera
- 2 kašike rižinog ili jabučnog octa
- 2 čehna bijelog luka (sitno nasjeckana)
- 1 kašičica svježeg naribanog đumbira
- 1 kašika gustina + 2 kašike vode
Krilca je najprije potrebno dobro oprati i temeljito osušiti kako bi tokom pečenja postala što hrskavija. Nakon što ih začinite, rasporedite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni oko 40 do 45 minuta. Povremeno ih okrenite kako bi ravnomjerno porumenila i dobila zlatno-smeđu boju.
Dok se krilca peku, pripremite umak
U manjoj šerpi pomiješajte soja umak, vodu, med ili šećer, ocat, sitno sjeckani bijeli luk i naribani đumbir. Smjesu zagrijavajte dok ne prokuha, a zatim dodajte gustin razmućen u vodi. Kuhajte još nekoliko minuta uz stalno miješanje dok ne dobijete gust i sjajan umak.
Pečena krilca prelijte toplim teriyaki umakom i dobro promiješajte kako bi svako krilce bilo ravnomjerno obloženo. Po želji, vratite ih u pećnicu na još nekoliko minuta kako bi se dodatno karamelizirala i dobila onu prepoznatljivu ljepljivu teksturu.
Najbolje ih je poslužiti dok su još topla, posuta susamom ili sitno sjeckanim mladim lukom. Odlično se slažu s kuhanom rižom, ali su jednako ukusna i kao samostalno jelo koje će nestati sa stola brže nego što ste očekivali.
