Ova tehnika posebno čarobna u hladnijim mjesecima.
Za manje od deset minuta i bez dodatnih sastojaka, vaši keksići će doživjeti potpunu jesenju transformaciju.
Čini se da se svake jeseni kuhinja pretvara u pravu pekaru. Od mirisnih rolnica sa cimetom do kolačića, rerne mnogih domaćica rade prekovremeno kako bi ispratila njihovu silnu potrebu da peku sve što je slatko i toplo.
Za ukusne keksiće važan je puter, a tehnika "karamelizovanja" putera je čista jesenja magija.
Smeđi puter kolačićima daje orašast, tostiran, topao ukus. A dobra vijest je da možete zamijeniti običan puter smeđim u gotovo svakom receptu za kolačiće i tako dodati taj dodatni dašak jesenjeg šarma.
Kako napraviti braon puter
Da biste karamelizovali puter, jednostavno ga stavite u šerpu, uključite srednju temperaturu i posmatrajte kako se odvija čarolija. Kada puter počne da se topi, neprestano ga miješajte da se ne bi zalijepio za dno.
Nakon nekoliko minuta, počet će da pjeni i da se stvaraju mjehurići, ali nemojte ga još skidati s vatre — sačekajte da poprimi zlatno-smeđu boju i razvije orašastu aromu. Kada to primjetite, sklonite šerpu sa ringle i prelijte puter u posudu otpornu na toplotu, kako se ne bi dalje zagrijavao i izgorio.
Jedna napomena: tokom ovog procesa puter gubi dio vlage. Da biste to nadoknadili, dodajte jednu do dvije dodatne kašike putera u odnosu na svako pola šolje koja se traži u receptu. Ako vam tijesto kasnije djeluje suho, možete dodati i kašiku vode.
Za manje od deset minuta i bez dodatnih sastojaka, vaši keksići će doživjeti potpunu jesenju transformaciju. Iako je ova tehnika posebno čarobna u hladnijim mjesecima, možda ćete je koristiti tokom cijele godine, prenosi Real Simple.
