Ovaj desert se priprema vrlo jednostavno, a rezultat su male rolnice koje se tope u ustima.
Paša lokum je jedan od najnježnijih i najkremastijih deserata iz tradicionalne kuhinje.
Spoj svilenkaste kakao kreme, kokosove podloge i mekanog šlaga daje odličnu kombinaciju okusa i tekstura.
Iako izgleda luksuzno, ovaj desert se priprema vrlo jednostavno, a rezultat su male rolnice koje se tope u ustima.
Sastojci:
- Za premazivanje i posipanje pleha:
- 10 g maslaca
- 150 g kokosovog brašna
- Za puding smjesu:
- 1 čaša (200 g) brašna
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 kašike kakao praha
- 1 l mlijeka
- 50 g maslaca
- Za fil:
- 200 g slatkog vrhnja
Priprema:
- Priprema podloge
Pleh (otprilike 30x40 cm) premažite maslacem, a zatim ravnomjerno pospite kokosovim brašnom. Ovo će stvoriti aromatičnu podlogu i omogućiti lagano odvajanje rolata kasnije.
- Kuhanje puding smjese
U šerpi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i kakao prah. Postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudvice. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok smjesa ne postane gusta poput pudinga. Na kraju dodajte maslac i dobro sjedinite.
- Sipanje i hlađenje
Vruću smjesu izlijte preko kokosove podloge i ravnomjerno rasporedite. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na najmanje 2 sata.
- Priprema fila
Dok se smjesa hladi, umutite slatko vrhnje u čvrst šlag. Kada se čokoladni sloj stegne, ravnomjerno rasporedite šlag preko njega.
- Rolanje lokuma
Oštrim nožem izrežite ohlađeni desert na trake širine oko 5 cm. Pažljivo ih zarolajte, koristeći kokos kao pomoć pri oblikovanju.
- Posluživanje
Paša lokum stavite u frižider još sat vremena prije serviranja. Po želji, pospite dodatnim kokosom ili ukrasite čokoladnim prelivom.
