Recept za savršene cimet rolnice: Jesenji desert kojem je teško odoljeti

Jesen donosi poseban šarm u živote, a jedan od neizostavnih znakova tog doba godine su cimet rolnice. Ovaj desert svojim mekanim, vazdušastim tijestom, bogatim slojevima cimeta i slatkom glazurom privlači pažnju i ispunjava prostor toplinom i mirisom koji se odmah povezuje s osjećajem doma.

Cimet rolnice nisu samo poslastica, već prava mala jesenja čarolija koja vraća uspomene i budi nostalgiju.

Priprema cimet rolnica često je mali ritual u kojem se uživa, tijesto koje lagano raste, dok se mješavina cimeta i šećera priprema u finim slojevima. Kada se rolnice peku, miris cimeta širi se domom i poziva sve na okupljanje.

@tugbaskitchenn Zimtschnecken - die Weltbesten! 😍 Sooo unfassbar fluffig 🤤🤤 Zutaten für den Teig: • 600g Mehl ( Typ 550 ) • 300ml Milch ( lauwarm ) • 7g trocken Hefe ( o. 1 Halben Würfel • frische Hefe ) • 110g Butter flüssig • 80g Puderzucker • 25g Zucker • Vanille • 1TL Salz Zutaten für die Füllung: • 110g Butter ( weich ) • 200g Rohrzucker • 70g Blütenhonig • 2,5 TL Zimt • 2 El Sahne ( nur wenn die Masse noch zu • fest ist ) Frosting: • 175g Philadelphia • 80g Butter ( weich ) • 80g Puderzucker • 40-50ml Sahne in die Backform Step 1: Als erstes wird die Milch erwärmt, sie darf jedoch nicht heiß sein! In die Milch kommt die Hefe, kurz umrühren und mind. 5-10min stehen lassen. ( so wird die Hefe aktiviert ) In eine Schüssel geben wir dass Mehl, in welches wir eine Mulde bilden, zuerst die flüssigen Zutaten und dann dir trockenen Zutaten hinzugeben. Dass ganze jetzt zu einem Teig kneten. Zum kneten Mehl verwenden. Der Teig sollte weich sein, dennoch aber kaum kleben! Sobald zuviel mehl im Teig ist, werden die Zimmtrollen nicht fluffig und weich, deshalb unbedingt aufpassen und nicht unmengen an Mehl nachgeben!!! Den Teig lassen wir luftdicht verschlossen, an einem warmen Ort mind. 1-1,5 Std gehen. Um es zu beschleunigen, könnt ihr den Ofen auf 50 grad Umluft anschalten. Die Schüssel kommt für 20 min mit angeschaltenem und weitere 20 mit ausgeschaltenem zum gehen in den Ofen ( dass Tuch im Video dient es nur als Deko, die Schüssel MUSS luftdicht verschlossen sein! ) Step 2: In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Hierzu nimmst du die Butter und schlägst sie auf, bis sich die Farbe von dunkel gelb zu einem hellen gelb ändert. Anschließend gibst du die restlichen Zutaten hinzu und mixt es nochmal kurz bis eine homogene Masse entsteht. ( Man sollte sie leicht verstreichen können ) Step 3: Sobald der Teig aufgegangen ist ( sich mind. Verdoppelt hat) drückst du die Luft raus und rollst ihn mit Hilfe von etwas Mehl zu einem Viereck aus, ca 0,5 cm dick. Jetzt solltest du auch den Ofen einschalten, 170 grad Ober/Unterhitze falls du es vergessen hast. Step 4: Wenn du deinen Teig gleichmäßig dick ausgerollt hast, kommt nun auf den Teig deine Füllung, verstreiche sie gleichmäßig. Step 5: Jetzt rollst du den Teig vorsichtig ein. Anschließend nimmst du ein Nähgarn. Mit diesem drückst du deine Stücke ein, bevor du sie schneidest um gleich große Stücke zu erhalten. Wenn dass getan ist drückst du den Garn an der Arbeitsplatte unter die Rolle um sie nicht durch hochheben zu zerquetschen. Nimm den Garn überkreuz und zieh dran dass es dir die Stücke runterschneidet. Step 6: Die Schnecken setzt du jetzt in deine Backform. (am besten eine Glas oder Keramikform) Du lässt diese abgedeckt jetzt weitere 15-20 min ruhen. Bevor es in den Ofen geht gibst du etwas Sahne auf den Boden der Backform. 30-35 Minuten werden sie gebacken. Step 7: Während die Zimtschnecken backen bereiten wir dass Frosting vor. Hierzu nimmst du gesiebten Puderzucker und verrührst ihn mit der weichen Bitter und dem Philadelphia. Step 8: Nachdem die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen lassen wir sie ein wenig abkühlen. Dass Frosting sollte dann drauf getan werden, wenn Sie nicht mehr heiß aber dennoch warm sind. Viel Spaß beim nachmachen & lasst es euch schmecken ♥️ #cinnamonroll #zimtschnecken #fy #foryou #foryoupage #viral #hack #tutorial #christmas #recipe ♬ Sixty Second Commercial 1 by Michael Reynolds - malcolm

Donosimo vam recept ovog finog slatkiša:

Sastojci za tijesto:

- 600g brašna (tip 550)
- 300 ml mlijeka (mlakog)
- 7g suhog kvasca
- 80g šećera u prahu
- 25 g šećera
- Vanilija
- 1 kašičica soli

Sastojci za fil:

- 110 g putera
- 200g šećera
- 70 g meda
- 2,5 kašičice cimeta
- 2 kašike vrhnja

Glazura:

- 175g krem namaz od sira
- 80 g putera (mekog)
- 80g šećera u prahu
- 40-50ml kreme u tepsiju

Priprema:

Korak 1:
Prvo zagrijte mlijeko, ali pazite da ne bude vruće. U mlijeko dodajte kvasac, kratko promiješajte i ostavite da stoji 5-10 minuta kako bi se kvasac aktivirao. U zdjelu stavite brašno i napravite udubljenje. Zatim dodajte tečne sastojke, a potom i suhe sastojke. Sve dobro umijesite u tijesto. Tijesto treba biti mekano, ali da se ne lijepi. Pazite da ne dodajete previše brašna jer će cimet rolnice inače biti tvrde i neće biti mekane i pahuljaste. Zatvorite tijesto u zdjelu, stavite na toplo mjesto i ostavite da se diže barem 1-1,5 sat. Da ubrzate proces, možete zagrijati rernu na 50°C s ventilatorom, staviti zdjelu unutra na 20 minuta dok je rerna uključena, a zatim još 20 minuta dok je isključena.

Korak 2:
Dok se tijesto diže, pripremite fil. Umutite maslac dok ne promijeni boju iz tamnožute u svijetložutu. Zatim dodajte ostale sastojke i kratko izmiksajte dok smjesa ne postane homogena i lako se može razmazati.

Korak 3:
Kada tijesto naraste, istisnite višak zraka iz njega i razvaljajte ga u pravougaonik debljine oko 0,5 cm, koristeći malo brašna. U ovom koraku uključite rernu na 170°C s gornjim i donjim grijanjem.

Korak 4:
Kada je tijesto ravnomjerno razvaljano, namažite ga pripremljenim filom i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

Korak 5:
Pažljivo zarolajte tijesto. Zatim uzmite konac za šivanje i njime označite mjesta na kojima ćete rezati roladu kako biste dobili jednake komade. Prislonite konac na tijesto na radnoj površini, prekrižite ga i povucite da konac prereže tijesto u jednake komade bez pritiskanja.

Korak 6:
Stavite rolnice u kalup za pečenje, najbolje od stakla ili keramike. Ostavite ih prekrivene da odstoje još 15-20 minuta. Prije pečenja dodajte malo vrhnja na dno kalupa. Pecite 30-35 minuta.

Korak 7:
Dok se cimet rolnice peku, pripremite glazuru. Prosijani šećer u prahu pomiješajte s omekšanim maslacem i krem namazom od sira.

Korak 8:
Nakon što cimet rolnice budu gotove pustite ih da se malo ohlade. Glazuru nanesite kada su još tople, ali ne vruće.

Nema ništa bolje nego sjesti uz topli napitak i cimet rolice dok vani pada lišće. U tom trenutku, ovaj desert postaje više od slatkiša.