Jednostavan i provjeren recept omogućava da pripremite vazdušaste domaće krofne koje tokom prženja ne upijaju ulje, lijepo narastu i ostanu mekane i lagane, čak i nakon hlađenja.
Ako ste ljubitelj domaćih slastica, a posebno mekanih i vazdušastih krofni, ovaj recept će vas oduševiti.
Priprema je jednostavna, ne zahtijeva posebne tehnike, a rezultat su krofne koje lijepo narastu, ostanu lagane i ne upijaju ulje tokom prženja.
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kockica svježeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suhog kvasca
- 250 ml mlakog mlijeka
- 2 jaja
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 60 ml ulja
- rendana korica limuna (po želji)
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U mlakom mlijeku razmutite kvasac sa kašičicom šećera i malo brašna, pa ostavite da nadođe desetak minuta. U većoj posudi umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvat soli. Dodajte nadošli kvasac, ulje i rendanu koricu limuna, a zatim postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano, glatko tijesto.
Tijesto pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen. Kada je tijesto nadošlo, kratko ga premijesite, razvucite na debljinu od oko 1,5 cm i vadite krofne pomoću čaše ili modle.
Krofne složite na pobrašnjenu površinu, pokrijte i ostavite još 15–20 minuta da dodatno narastu. Pržite ih u dubokom, umjereno zagrijanom ulju, tako da imaju dovoljno prostora da se same okrenu ili ih lagano okrenite kada porumene.
Savjet za savršene krofne:
- Ulje ne smije biti previše vruće – idealna temperatura je oko 170°C
- Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo
- Krofne obavezno ostavite da odmore prije prženja
- Nakon prženja, krofne izvadite na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće, a zatim ih pospite šećerom u prahu ili punite omiljenim nadjevom.
Rezultat su velike, vazdušaste krofne, mekane iznutra i lagane poput oblaka – savršene uz kafu ili čaj.
