Mnogi baštovani s dolaskom hladnijih dana misle da je sezona povrća završena i da vrt može mirovati do proljeća.
Međutim, postoje kulture koje odlično podnose niske temperature, a neke čak bolje uspijevaju nakon prvih mrazeva. Takvo povrće ne samo da donosi svježinu tokom zime, već i smanjuje potrebu za skladištenjem ili kupovinom.
Evo sedam vrsta povrća koje bez problema prezimljuju na otvorenom:
1. Kelj
Otporniji je od kupusa, a mraz mu čak poboljšava ukus. Listovi ostaju jestivi tokom cijele zime, sve dok nisu prekriveni debelim slojem snijega.
2. Prokulice
Sitne glavice ovog povrća sazrijevaju sporo, ali odlično podnose hladnoću. Što je niža temperatura, to su slađeg okusa.
3. Pastrnjak
Ovo korjenasto povrće prezimljuje u zemlji i vadi se po potrebi. Mraz ga čini mekanijim i aromatičnijim.
4. Peršun
Osim što se koristi kao začin, korijen i list peršuna mogu ostati u zemlji i tokom zime, spremni za upotrebu kad god zatrebaju.
5. Praziluk
Izuzetno izdržljiv, može ostati na otvorenom cijelu zimu. Njegovi bijeli i sočni stabljike ostaju kvalitetni i u januaru i februaru.
6. Špinat
Iako djeluje osjetljivo, špinat lako preživljava zimu. Raste sporo, ali prve proljetne berbe često dolaze upravo iz zimskog špinata.
7. Kupus
Neke sorte kupusa su prave zimske biljke. Glavice mogu izdržati temperature i do minus 10 stepeni, a mraz im daje blaži okus.
Zimski vrtovi nisu samo za iskusne baštovane. Uz pravi odabir kultura, svako može imati zdravu i svježu hranu i tokom najhladnijih mjeseci. Ove vrste povrća dokaz su da priroda uvijek nađe način da opstane – pa zašto ne biste i vi?
