Dolaskom hladnijih noći idealno je pripremiti toplu večeru koja je, osim što se brzo sprema, jednako ukusna i zasitna.
Iako nas tokom prvih jesenjih dana još uvijek griju sunčani zraci, predvečerja i rana jutra donose osjetno hladnije temperature.
Tokom dana najčešće biramo nešto brzo i jednostavno, ali s dolaskom hladnijih noći idealno je pripremiti toplu večeru koja je, osim što se brzo sprema, jednako ukusna i zasitna.
Među toplijim jelima posebno mjesto zauzimaju juhe, a sezona bundeve idealna je prilika da pripremite kremastu, mirisnu i hranjivu juhu obogaćenu različitim povrćem.
Bundeva se odlično slaže s mrkvom, krompirom, lukom i drugim povrćem, a rezultat je lagan, ukusan i topao obrok koji je odličan izbor za ručak ili večeru.
Sastojci:
- 500 g bundeve
- 2 mrkve
- 2 krompira
- 1 glavica luka
- 1 čehno bijelog luka
- 1 manja tikvica
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 l povrtnog temeljca ili vode
- so i biber po ukusu
- malo mljevene crvene paprike
- prstohvat muškatnog oraščića
- peršun po želji
- malo vrhnja za kuhanje, po želji
Priprema:
Bundevu očistite od kore i sjemenki te narežite na manje komade. Krompir i mrkvu također ogulite i narežite, dok luk i bijeli luk sitno nasjeckate.
U većem loncu zagrijte maslinovo ulje pa kratko propržite luk i bijeli luk. Dodajte mrkvu, krompir, tikvicu i bundevu te sve zajedno kratko dinstajte.
Prelijte povrće povrtnim temeljcem ili vodom, dodajte so, biber, mljevenu crvenu papriku i malo muškatnog oraščića. Kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 20 do 25 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.
Kada je povrće kuhano, štapnim mikserom usitnite sve sastojke dok ne dobijete glatku i kremastu juhu. Ako želite blaži i kremastiji okus, možete dodati malo vrhnja za kuhanje.
Juhu poslužite toplu, uz malo svježeg peršuna, sjemenki bundeve ili zapečeni hrskavi hljeb.
